ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ & ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΤΗΣ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΣΤΙΓΜΗΣ

Και μέσα σε όλα αυτά έφτασα σήμερα να κάνω μελομακάρονα και κουραμπιέδες ( γιατί ή 1η φουρνιά φαγώθηκε ), παραμονές Χριστουγέννων, 7 το πρωί!

Από την άλλη... δεν είναι ωραίες αυτές οι μυρωδιές τις Παραμονές για μία νοικοκυρά στη κουζίνα;

Ακόμα και αν είσαι η φοιτήτρια που έρχεσαι σε πόλη σου, ακόμα και να είσαι αυτή που ταξιδεύεις προς το χωριό, ακόμα και αν είστε αυτοί που μέχρι χτες δεν είχατε χρόνο, σήμερα μπορείτε να φτιάξετε τα πάντα μέσα σε 2 ωρίτσες.

Σήμερα θα σου πω τα πιο εύκολα μελομακάρονα και τους πιο εύκολους κουραμπιέδες, που θα σου πάρουν γύρω στα 10 λεπτά παρασκευής το καθένα και οι υπόλοιπες ώρες είναι απλά το ψήσιμο και οι λεπτομέρειες! Και στην 2 συνταγές έκανα μερικά με γέμιση chutney ( στα μελομακάρονα με chutney πορτοκάλι & στους κουραμπιέδες με chutney μήλου) από την αγαπημένη μου παραδοσιακή Mamellada που εξιδικεύεται σε αυτές τις σάλτσες, φτιάχνονται με αγνα Καλαματιανά υλικά και είναι σαν σπιτικές.

Το αλεύρι που χρησιμοποίησα δεν είναι άλλο από  Salamousas Agrifood ( φυσικά και μπορείς να χρησιμοποιήσεις το αλεύρι που αγαπάς) αλλά αυτό μυρίζει ΠΑΡΑΔΟΣΗ στα πιο παραδοσιακά μας γλυκά.

Πάμε λοιπόν για τις συνταγές, 100% επιτυχία με λίγα υλικά

500 γρ κίτρινο αλεύρι Salamousas Agrifood

200 μλ ελαιόλαδο

110 γρ ζάχαρη

140 μλ χυμός πορτοκάλι

1 κγ μπέικιν

1/2 κγ μαγειρική σόδα

1 κσ κανέλα

1 κγ γαρύφαλλο

1 κγ μοσχοκάρυδο

1 κσ ξύσμα πορτοκάλι

400 γρ μέλι

200 γρ νερό

3 φλούδες από πορτοκάλι

2 στικ κανέλας

για τα γεμιστά :

chutney πορτοκάλι @mamellada

Ανακατεύω πρώτα τα υγρά στοιχεία.

Ανακατεύω τα στερεά. Προσθέτω στα υγρά.

Ζυμώνω ελαφρά και ελάχιστα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σχηματίζω οβάλ κομμάτια όσο ένα καρύδι. Τρυπάω ελαφρά με το πιρούνι 2-3 κάθε μελομακάρονο.

Για τα γεμιστά, κάνω μία γουβίτσα, τοποθετώ 1/3 κγ γέμιση

τσάτνευ. Κλείνω. 

Προθερμασμένος 170 C . Ψήνω σε αντικολλητικό χαρτί για 30 λεπτά.

Όλα τα υλικα σε κατσαρολάκι,ανακατεύω. Ζεσταίνω για 5 λεπτά. Τοποθετώ τα μελομακάρονα μέσα για 30 δεύτερα.

Σερβίρω σε πιατέλα. Προσθέτω επιπλέον μέλι σκέτο & τριμμένο καρύδι.

500 γρ αλεύρι Salamousas Agrifood

90 γρ ζάχαρη άχνη

400 γρ βούτυρο φυτικό Ariston (τενεκεδάκι)

50 αμύγδαλα, ψημένα, χοντροκομμένα ( προαιρετικά)

ζάχαρη αχνη για πασπάλισμα

Aνακατεύω το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη να αφρατέψει. Προσθέτω το αλεύρι και ζυμώνω.

Προσθέτω τα αμύγδαλα. Ζυμώνω.

Πλάθω μπάλες όσο 1 καρύδι. Για τα γεμιστά, κάνω μία γουβίτσα, τοποθετώ 1/3 κγ γέμιση

τσάτνευ. Κλείνω.