ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΕ ΤΟΡΤΙΓΙΑ | SEAFOOD & VEGGIES IN A WRAP

May 04, 2022

ΤΟΡΤΙΓΙΑ

Η σκέψη μου μόλις ακούω τορτίγια πάει αμέσως σε κάτι healthy. Εσάς;

Τορτίγια είναι η πολύ λεπτή πίτα που συνήθως αν δε φτιάξουμε κανα μπουρίτο με φασόλια, ρύζι, τυριά και κρέας, θα φτιάξουμε κάτι healthy. Έχει αναγνωριστεί από πολλούς ότι έχει πιο χαμηλές θερμίδες από 2 φέτες ψωμί ( not!) και γι αυτό και το προτιμούν σε διατροφή, δίαιτα κτλ. Θεωρώ λόγο του όγκου του;

Όπως και να έχει εγώ λατρεύω τορτίγιες, αλλά είμαι και στο κοινό που το θεωρώ ή μάλλον το προτιμώ από 2 φέτες ψωμί και σήμερα θα σας δείξω μια από την πιο healthy γεμίσεις, με θαλασσινά και λαχανικά, σωταρισμένα, που είναι τόσο χορταστική που θε τρελαθείτε.

Να σας πω επίσης ότι στην συνταγή μου δε χρησιμοποίησα καθόλου ελαιόλαδο, εντάξει ίσως μισό κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας, που σε όποιον δε του αρέσει απλά δε το χρησιμοποιεί.

Άφησα να σωταριστούν όλα στα ζουμάκια τους και τα καραμέλωσα με την υπέροχη μελάσα Emelia, την υπερτροφή που χρειάζεται να βάλεις στην καθημερινότητά σου και έγιναν λουκούμι.

Για τους πιο τολμηρούς τη γέμιση την ολοκλήρωσα με τρίμμα μπλε τυριού, καθώς την μοίρασα σε 2 τορτίγιας, αλλά μπορείτε να βάλετε ότι τυρί σας αρέσει.

Η πρώτη μπουκιά μυρίζει θάλασσα με τα καραμελωμένα μύδια και γαρίδες να παίζουν πρωταρχικό ρόλο. Τα λαχανικά δίνουν μια έμπιστη βάση χορταστικότητας και το τυρί απογειώνει πικάντικα τη γεύση. Η τορτίγια μου είναι μέσα στα ζουμιά, που θα σας κάνει να γλύψετε και τη τελευταία σταγόνα και φυσικά ετοιμαστείτε να λερωθείτε. Το καλύτερο; Είναι φουλ υγιεινή και δεν του φαίνεται!

Απλά δοκιμάστε την!

ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΕ ΤΟΡΤΙΓΙΑ

( για2 τορτίγιες)

2 τορτίγιες

80 γρ μπλε τυρί, τρίμμα

100 γρ γαρίδες

100 γρ μύδια

1 κολοκυθάκι, σε χοντρές λωρίδες

2 πιπεριές πράσινες, σε χοντρές λωρίδες

1 πιπεριά κόκκινη, σε χοντρές λωρίδες

1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες

1 μανιτάρι πορτομπέλο, σε φέτες

2 κσ μελάσα @emeliafinefoods

1 κγ λάδι καρύδας ( ή ελαιόλαδο)

1 κσ κάρυ

1 κσ πάπρικα

1 κγ αλάτι

λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ Κ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Βαθύ τηγάνι, το λάδι, τα λαχανικά. Σωτάρω για 5 λεπτά. Προσθέτω τα θαλασσινά, τα μπαχαρικά. Σωτάρω μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτω τη μελάσα, ανακατεύω. Προσθέτω 1/4 ποτήρι νερό και αφήνω να σιγοβράσουν για 3-4 λεπτά.

ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ

Προτείνω να τις ζεστάνεις για 2 λεπτά σε ένα τηγάνι και από τις 2 πλευρές.

Προσθέτω σε κάθε μία από μισή γέμιση. Προσθέτω το μπλε τυρί. Κλείνω.

Απολαύστε τες ζεστές, είναι όνειρο με μία σαλάτα. Θα τρελαθείτε!

ΕΝ

TORTILLA

My thought as soon as I hear tortilla immediately goes to something healthy. You?

Tortilla is the very thin pita that usually if we do not make a burrito with beans, rice, cheese and meat, we will make something healthy. It has been recognized by many that it has lower in calories than 2 slices of bread (not!) And that is why they prefer it a healthy diet etc.

Anyway I love tortillas, but I am also in the audience that I prefer it than 2 slices of bread and today I will show you one of the healthiest fillings, with seafood and vegetables, sautéed, which is so delicious that you will drive you crazy .

Let me also tell you that in my recipe I did not use any oil, okay maybe half a teaspoon of coconut oil, which anyone who does not like just does not use it.

I sauté everything in their zoumaki and caramelized them with the wonderful molasses Emelia, the superfood you need to put in your daily routine and they became so mouthwatering.

For the more adventurous, I completed the filling with blue cheese crumb, as I divided it into 2 tortillas, but you can put whatever cheese you like.

The first bite flavors of the sea with the caramelized mussels and shrimp playing a primary role in my mouth. The vegetables give a reliable base and the cheese completes a spicy taste. My tortilla is in the juices, which will make you lick the last drop and of course get ready to get dirty. The best; It is completely healthy and it does not look like it!

Just try it!

SEAFOOD & VEGGIES IN A WRAP

(for 2 tortillas)

2 tortillas

80 gr blue cheese, crumbs

100 gr shrimp

100 gr mussels

1 zucchini, in thick strips

2 green peppers, in thick strips

1 red pepper, in thick strips

1 onion, thinly sliced

1 portobello mushroom, sliced

2 tbsp of molasses @emeliafinefoods

1 tsp of coconut oil (or olive oil)

1 tbsp of curry

1 tbsp of paprika

1 tsp of of salt

some freshly ground pepper

SEAFOOD AND VEGETABLES

Deep frying pan, oil, vegetables. Saute for 5 minutes. Add the seafood, the spices. Saute until they golden brown. Add the molasses, stir. Add 1/4 glass of water and simmer for 3-4 minutes.

TORTILLAS

I suggest heating them for 2 minutes in a pan on both sides.

Add to each one half of the filling. Add the blue cheese. Wrap.

Enjoy with a salad!