KOΡΜΟΣ Ο LEFTOVER | LEFTOVER CHOCOLATE SALAMI

May 19, 2022

ΚΟΡΜΟΣ

Το απόλυτο σοκολατένιο γλυκό που ξέρουμε από τις γιαγιάδες μας. Δεν πιστεύω ότι δε γνωρίζει κανείς το το κορμό ως γλυκό. Το ξέρατε όμως ότι προέρχεται από την Ιταλία και Πορτογαλία; Η βασική του συνταγή περιέχει , μπισκότα, σοκολάτα, αυγά, βούτυρο και σίγουρα αλκοόλ ρούμι ή γλυκό κρασί. Με τα χρόνια εξαπλώθηκε στην υπόλοιπη Ευρώπη, εφόσον αφαιρέθηκε το αλκοόλ από τη συνταγή.

Σε άλλες χώρες, ονομάζεται σοκολατένιο σαλάμι, λόγω του σχήματος και της εναλλαγής εσωτερικά μπισκότου - σοκολάτας και σε μας κορμός για την ανάγλυφη σοκολατένια επίστρωσή του που μοιάζει με κορμό δέντρου.

Φαντάζομαι βέβαια ότι οι περισσότεροι ξέρετε να φτιάχνετε κορμό και θα πείτε να ακόμα μια συνταγή για κορμό, πιο πολύ όμως σας την γράφω σήμερα για την ιδεολογία , δε πετάμε τίποτα, ξεκαθαρίζουμε ντουλάπια, ψυγεία κτλ. και η σημερινή του ονομασία είναι μετά από δική σας ψήφο στο Instagram.

Ο σημερινός κορμός αποτελείται από 2 ειδών μπισκότων, τύπου digestive με βρώμη και γεύση πορτοκάλι ( που δεν άρεσαν στη μικρή) και γεμιστά μπισκότα τύπου Παπαδοπούλου, ένα ζαχαρούχο που είχε ξεμείνει λίγο ανοικτό στο ψυγείο και μαύρη σοκολάτα από αυγά του Πάσχα που επίσης είχα αποθηκεύσει στο ψυγείο. Η συνταγή ολοκληρώθηκε με το βούτυρο και δε χρησιμοποίησα αλκοόλ για να το φάει και η μικρή. Θέλετε μόνο 5 λεπτά να φτιάξετε τη συνταγή και να το τυλίξετε να παραμείνει στη κατάψυξη 3 με 4 ώρες. Μετά κόβετε και απολαμβάνετε το πιο κρεμώδη σοκολατένιο κορμό. Μη φοβηθείτε την κατάψυξη, ο κορμός γίνεται βουτυρένιος μέχρι να τον σερβίρετε και αν δε θέλετε να πασαλειφτείτε, χρησιμοποιήστε κουτάλι ή κρατήστε το με το εξωτερικό χαρτάκι. Noμίζω ότι είναι από τους καλύτερους κορμούς που έχω φτιάξει...

KOΡΜΟΣ Ο LEFTOVER

450 γρ μπισκότα ( ότι θέλετε)

1 ζαχαρούχο

250 γρ βούτυρο

200 γρ σοκολάτα μαύρη

2 κσ κακάο

1 κσ ξύσμα πορτοκαλιού

( ή ποτό)

ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

Βούτυρο, ζαχαρούχο, κακάο, σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύω μέχρι να λιώσουν.

Σβήνω το μάτι. Προσθέτω τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια & το ξύσμα.

Ανακατεύω και προσθέτω τα μπισκότα σε χοντρά κομμάτια.

Ανακατεύω και σπάω με τη κουτάλα κάποια από τα μπισκότα.

ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

Προσθέτω το μείγμα κατά μήκος. Το πάχος και το μήκος που θέλω το ρυθμίζω εγώ.

Τυλίγω σαν καραμέλα την λαδόκολλα και το τοποθετώ στη κατάψυξη για 3 ώρες.

Σερβίρω κόβωντας φέτες απευθείας. Αποθηκεύω πάλι στη κατάψυξη.

ΤΙΠΣ:

- Επειδή ο κορμός θα βγει αρκετός μπορείτε είτε να το χωρίσετε σε 2 λαδόκολλες είτε σε μία μεγάλη και όταν καταψυχθεί να το κόψετε στα 3 .

- Μπορείτε να προθέσετε πολλές παραλλαγές σε μπισκότα, επίσης μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπούς.

ΕΝ

CHOCOLATE SALAMI ( aka greek KORMOS)

The ultimate chocolate dessert we know from our grandmothers. I do not think anyone didn't know this dessert. Did you know that it comes from Italy and Portugal? Its basic recipe contains cookies, chocolate, eggs, butter and definitely alcohol rum or sweet wine. Over the years it spread to the rest of Europe, since alcohol was removed from the recipe.

In other countries, it is called chocolate salami, due to the shape and the alternation of the inside of the cookie - chocolate and in Greece we call it " Kormos" ( bole of tree) because its brown tecture.

Of course, I imagine that most of you know how to make this dessert, but I would like to share you this recipe for leftover ideology.

Today's dessert consists of 2 types of cookies, digestive type with oats and orange flavor (which my daughter did not like them) and stuffed Papadopoulou type cookies, a leftover sweet condensed milk that had run out in the fridge and dark chocolate from Easter eggs that I had also stored in fridge. The recipe was completed with butter and I did not use alcohol , because of my kid. You only want 5 minutes to make the recipe and wrap it in the freezer for 3 to 4 hours. Then cut and enjoy the most creamy chocolate- cookie dessert. Do not be afraid of the freezer, the dessert becomes creamy until you serve it and if you do not want to get dirty, use a spoon or hold it with the baking paper. I think it is one of the best chocolate salami I have ever made ...

LEFTOVER CHOCOLATE SALAMI

450 gr of cookies (whatever you want)

1 can sweet condensed milk

250 gr of butter

200 gr dark chocolate

2 tbsp of cocoa

1 tbsp of orange zest

(or alcohol)

POT

Butter, sugar, cocoa, over low heat. Stir until melted.

Turn off heat. Add the dark chocolate in pieces & the zest.

Stir and add the cookies in chunks.

Stir and break some of the cookies with a ladle.

BAKING PAPER

Add the mixture lengthwise. Adjust the thickness and length as you like.

Wrap it like candy and place it in the freezer for 3 hours.

Serve in slices. Store again in the freezer.

TIPS:

- Because the chocolate salami will become big, divide mixture into 2 baking papers or in 1 as I say in the recipe and when it gets frozen cut it into 3.

- You can add many variations in cookies, you can also add nuts.

Enjoy!