ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΚΑΙ ΑΝΥΣΗΧΙΕΣ
H πρώτη σκέψη του μέσου Έλληνα είναι ότι η γαριδομακαρονάδα είναι ένα ακριβό φαγητό. Γιατί;
Επειδή την πληρώνουμε μια περιουσία όταν πάμε σε ένα εστιατόριο; Σε μία χώρα που την περιβάλλει η θάλασσα και μπορείς να βρεις σε κάθε γωνιά, σε λαϊκή , σε σουπερμάρκετ λίγες γαρίδες; Ή γιατί βλέπεις διψήφιο νούμερο στις τιμές; Όλη αυτή η τρομοκρατία γύρω από κάποια φαγητά , μας έχουν κάνει να μην απολαμβάνουμε τη ζωή.
Οι γαρίδες δεν είναι τόσο απογορευτικές λοιπόν για τον μέσο Έλληνα, ειδικά όταν θέλεις να φτιάξεις μια γαριδομακαρονάδα για μια οικογένεια. Δε χρειάζεσαι 1 κιλό γαρίδες, οπότε δε θα πληρώσεις ας πούμε 14 ευρώ το κιλό, ακόμα και να προμηθευτείς τις πιο φρέσκες γαρίδες της αγοράς. Τι άλλο χρειάζεσαι; Λίγα αγνά υλικά, λίγο ντομάτα και τα αγαπημένα σου ζυμαρικά. Δώσε την αγάπη σου στη παρακάτω απλή συνταγή και είμαι σίγουρη, ειδικά τώρα που διανύουμε τη Σαρακοστή, ότι η γαριδομακαρονάδα θα μπει στο εβδομαδιαίο σου μενού.
Αυτή η γαριδομακαρονάδα έχει όλη την νοστιμιά στην απλότητά της. Σου προτείνω μεσαίο μέγεθος γαρίδες για να νιώθεις το θαλασσινό στη γεύση σου. Φρέσκια ή κατεψυγμένη δεν έχει σημασία, ότι ποθείς και ότι αντέχει η τσέπη σου. Την νοστιμιά της την παίρνει με λίγο ρακί ή ούζο , με το κρεμμυδάκι , λίγο κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ή λίγο τσίλι, το σκορδάκι που θα σωτάρεις τις γαρίδες. Η σάλτσα τελειώνει με τα μπαχαρικά της που λούζει τα ζυμαρικά που θα επιλέξεις. Εγώ στην συγκεκριμένη μακαρονάδα αγαπώ τα σπαγγέτι. Μια πιρουνιά μελωμένης σάλτσας, ολόκληρης γαρίδας, ζυμαρικών, λίγο φρέσκια ρίγανη... παράδεισος.
ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ Η ΑΠΛΗ
250 γρ γαρίδες, καθαρισμένες από το κέλυφος
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 σφηνάκι ρακί ή ούζο
1/3 τσίλι πιπεριά ( αν την θες καυτερή)
200 μλ τοματοχυμό ( ή φρέσκια τριμμένη ντομάτα)
100 μλ νερό
50 μλ ελαιόλαδο
1 κγ αλάτι
1 κγ πιπέρι
1/2 πακέτο σπαγγέτι
ΓΑΡΙΔΕΣ
Τηγάνι βαθύ, ελαιόλαδο, κρεμμύδι σκόρδο. Σωτάρω για 2 λεπτά. Προσθέτω πιπεριά, τσίλι, γαρίδες. Σωτάρω μέχρι να πάρουν χρώμα, να στραγγίξουν νερά. Σβήνω με το ρακί.
ΣΑΛΤΣΑ
Προσθέτω τη ντομάτα τα μπαχαρικά, ανακατεύω. Προσθέτω το νερό, κλείνω καπάκι. Σιγοβράζω για 15 λεπτά.
ΣΠΑΓΓΕΤΙ
Κατσαρόλα με μπόλικο νερό, 1 πρέζα αλάτι. Προσθέτω τα μακαρόνια. Σιγοβράζω για 10 λεπτά. Στραγγίζω και κρατάω από το νερό μισό ποτήρι.
ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ
Προσθέτω τα σπαγγέτι στη σάλτσα όσο είναι ζεστά, προσθέτω όσο νερό θέλω και ανακατεύω.
Σερβίρω απευθείας με φρέσκια ρίγανη.
Απολαύστε την ζεστή!
ΕΝ
SHRIMP PASTA AND CONCERNS
The first thought of the average Greek is that shrimp pasta is an expensive food. Why;
Because, we pay it a fortune when we go to a restaurant? Although, we are in a country surrounded by the sea, we can find shrimps in every corner, in every market. Or, why do you see double digits in prices? All this terrorism around some food has made us not enjoy life.
Shrimps are not so expensive for the average Greek, especially when you want to make a shrimp pasta for a family. You do not need 1 kilo of shrimp, so you will not pay, 14 euros per kilo, even to get the freshest shrimp on the market. What else do you need? A few pure ingredients, some tomato sauce and your favorite pasta. Give your love to the following simple recipe and I am sure, especially now that we are going through Greek Sarakosti, that this shrimp pasta will be on your weekly menu.
This shrimp pasta recipe has all the flavor in its simplicity. I suggest medium size shrimp to feel the seafood in your taste. Fresh or frozen, it does not matter what you crave and what your pocket can hold. It gets its taste with raki or ouzo, with the onion, some red bell pepper or some chili if you like for extra spice, the garlic too. The sauce ends with its spices that bathe the pasta you choose. I love spaghetti in this dish. A fork of the caramelized sauce, whole shrimp, pasta, fresh oregano ... paradise.
SIMPLE SHRIMP PASTA
250 gr shrimps, cleaned from the shell
1 onion, finely chopped
1 florin pepper, finely chopped
1 clove of garlic, finely chopped
1 shot of raki or ouzo
1/3 chili pepper (if you want it hot)
200 ml of tomato juice (or fresh grated tomato)
100 ml of water
50 ml of olive oil
1 tsp of salt
1 tsp of pepper
1/2 pack of spaghetti
SHRIMPS
Deep frying pan, olive oil, onion garlic. Saute for 2 minutes. Add red pepper, chili, shrimp. Saute until golden brown, drain water. Add raki.
SAUCE
Add the tomato, spices, stir. Add the water, close the lid. Simmer for 15 minutes.
SPAGHETTI
Pot with plenty of water, 1 pinch of salt. Add the spaghetti. Simmer for 10 minutes. Drain and hold half a glass of water.
SPAGHETTI
Add the spaghetti to the sauce while it is hot, add as much water as you want and stir.
Serve directly with fresh oregano.
Enjoy it hot!
with love for food
Christin K - Grecian Taste
0 Comments