ΖΥΜΑΡΑΚΙ ΑΦΡΑΤΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ | FLUFFY DOUGH WITH CHEESY POTATO FILLING

March 01, 2022

Ξέρω ότι λατρεύετε όλες τις συνταγές που είναι με εύκολα ζυμαράκια και λαχταριστές γεμίσεις. Μιας και διανύουμε την περίοδο της Τυρινής, που είναι η βδομάδα πριν την Σαρακοστή και τιμάμε ιδιαίτερα το τυρί, σας έχω τις πιο λαχταριστές μίνι μπουκιές που μπορείτε να φτιάξετε για όλη την οικογένεια. Τα παιδιά θα τα λατρέψουν και οι μεγάλοι επίσης.

Το ζυμαράκι είναι αφράτο και γλυκό, η γέμιση είναι από βραστή πατάτα και τυρί. Φυσικά μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε γέμιση θέλετε, αλλά σας προτείνω να δοκιμάσετε τη συγκεκριμένη γιατι ταιριάζει άψογα. Τα έκλεισα σε σχήμα πιροσκί και με το ψήσιμο ανοίγουν και ξεπροβάλει η αφράτη γέμιση. Το μόνο που θα σας πω είναι αφρός!!!

ΖΥΜΑΡΑΚΙ ΑΦΡΑΤΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

για τη ζύμη:

350 γρ αλεύρι γοχ

1 αυγό

1 φακελάκι μαγιά

1 κγ αλάτι

150 μλ γάλα

50 μλ ελαιόλαδο

για τη γέμιση:

3 πατάτες

100 γρ τυρί κίτρινο που λιώνει

1 κγ αλάτι

λίγο πιπέρι

ΖΥΜΗ

Διαλύω τη μαγιά σε μπολ, σε 50 μλ από το γάλα και προσθέτω 2 κσ από το αλεύρι.

Κλείνω με μια πετσέτα και αφήνω για 10-15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέτω τα υπόλοιπα υγρά υλικά, το αυγό, το αλάτι, ανακατεύω. Προσθέτω ανά 100 γρ το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύω μέχρι να γίνει ζυμαράκι. Η ζύμη πρέπει να κολλάει ελαφρά στα χέρια. Κλείνω με μεμβράνη και αφήνω για 1-2 ώρες να φουσκώσει.

ΓΕΜΙΣΗ

Ξεφλουδίζω, βράζω τις πατάτες για 20 λεπτά. Στραγγίζω, προσθέτω το τυρί, αλάτι, πιπέρι και λιώνω με το πιρούνι καλά.

ΠΙΡΟΣΚΑΚΙΑ

Βγάζω τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβω σε 20 περίπου κομμάτια. Ανοίγω με το χέρι σα πιτάκι και προσθέτω 1 κγ από τη γέμιση. Τσιπάω τη ζύμη για να την κλείσω μακρόστενα.

ΦΟΥΡΝΟΣ Η AIRFRYER

Αλείφω με λίγο ελαιόλαδο. Στο προθερμασμένο φούρνο ψήνω για 15 λεπτά στους 200 C. Στο Airfryer για 10 λεπτά στους 200 C

EN

I know you love all the recipes that are with easy dough and delicious fillings. Since we are going through the period of Turin, which is the week before Greek Sarakosti and we especially appreciate the cheese, I have the most delicious mini bites that you can make for the whole family. Children will love them and adults too.

The dough is fluffy and sweet, the filling is made of boiled potato and cheese. Of course you can make any filling you want, but I suggest you try this one because it fits perfectly.

FLUFFY DOUGH WITH CHEESY POTATO FILLING

for the dough:

350 gr flour

1 egg

1 sachet of yeast

1 tsp of salt

150 ml of milk

50 ml of olive oil

for the filling:

3 potatoes

100 gr of melting yellow cheese

1 tsp of salt

some pepper

DOUGH

Dissolve the yeast in a bowl, in 50 ml of milk and add 2 tbsp of flour.

Close with a towel and leave for 10-15 minutes to activate the yeast.

Add the remaining liquid ingredients, egg, salt, stir. Add per 100 gr of flour slowly and mix until it becomes dough. The dough should stick slightly to the hands. Close with film and let it swell for 1-2 hours.

FILLING

Peel potato,boil for 20 minutes. Drain, add the cheese,salt, pepper and melt well with a fork.

MINI DOUGHS

Roll out the dough on a floured surface. Cut into about 20 pieces. Open it by hand like a pie and add 1 tsp of the filling. Close the dough with fingers.

OVEN OR AIRFRYER

Spread olive oil on top. Bake in the preheated oven for 15 minutes at 200 C. In the Airfryer for 10 minutes at 200 C.