YΓΙΕΙΝΟ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΚΕΙΚ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ, ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΜΗΛΟ | HEALTHY SUGAR FREE CHOCOLATE APPLE RAISIN CAKE

January 12, 2022

Xειμωνιάτικα Κέικ

Μυρίζουν κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο, δίνεις όλη την αγάπη σου και φαντασία για τα υπόλοιπα υλικά. Η αλήθεια είναι ότι έχω βαρεθεί τα κλασσικά κέικ ( άσχετα ότι είναι πεντανόστιμα και τα φτιάχνω που και που) ,αλλά μια συνταγή κέικ μπορεί πραγματικά να αναβαθμιστεί με μυρωδιές καρυκεύματα και πιο υγιεινά υλικά!

Να σας πω επίσης ότι δε προτιμώ τα κέικ με αυγά, δε ξέρω μου φαίνονται πιο συμπαγές σε υφή. Έτσι έχω βρει τον τρόπο να φτιάχνω πεντανόστιμα, κυρίως βίγκαν κέικ όπως το παρακάτω που θα λατρέψετε μικροί και μεγάλοι.

Αυτό το κέικ έχει γίνει με εξαιρετικό κίτρινο αλεύρι Λήμνου Salamousas, μπορείς να το διαχωρίσεις με 1/2 δόση ολικής. Είναι χωρίς ζάχαρη αλλά με μελάσα. Έχει μήλο , σταφίδες και κομμάτια μαύρης σοκολάτας. που αν το φας ζεστό ρέει μέσα στο κέικ, τέλος έχει φοβερά, μυρωδάτα μπαχαρικά που αγαπά ο χειμώνας. Είναι ένα τόσο ιδιαίτερο κέικ, αφρός που είναι τόσο οικείο στη γεύση όλων.

Είναι το κέικ της οικογένειας, το κέικ που θα το συνοδεύσεις με το καφέ ή τσάι σου και τα παιδιά με το γάλα τους.

ΚΕΙΚ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ, ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΜΗΛΟ

400 γρ αλεύρι Salamousas_agrifood_lemnos

250 γρ γάλα αμυγδάλου ( μπορείτε και κανονικό γάλα)

1 μήλο, κομμένο σε κυβάκια

80 γρ σταφίδες

125 γρ μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

3 κσ ελαιόλαδο

2 κγ μπέικιν

1/2 κγ μαγειρική σόδα

180 γρ μελάσα

1 κσ κανέλα

1 κγ μοσχοκάρυδο

1/2 κγ γαρύφαλλο

1/2 κγ αλάτι

ΖΥΜΗ

Ανακατεύω το αλεύρι, μπέικιν, σόδα κ μπαχαρικά. Προσθέτω τα υγρά υλικά. Προσθέτω τέλος το μήλο,σταφίδες και σοκολάτα. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή.

ΦΟΥΡΝΟΣ

Σε μακρόστενη φόρμα, σε αντικολλητικό χαρτί.

190-200 C για μισή ώρα. Ελέγχω με μια οδοντρογλυφίδα τρυπώντας τη μέση αν έχει γίνει το κέικ.

ΕΝ

Winter Cakes

They smell like cinnamon, nutmeg and cloves, you give all your love and imagination for the other ingredients. The truth is that I'm tired of the classic cakes (no matter how delicious they are and I make enough), but a cake recipe can really be upgraded with fragrant spices and healthier ingredients!

Let me also tell you that I do not prefer egg cakes, I do not know they look more compact in texture for me. So I have found a way to make delicious, especially vegan cakes like the one below that you will love all.

This cake is made with excellent yellow Lemnos Salamousas flour, you can separate it with 1/2 dose of whole. It is sugarfree but with molasses. It has apple, raisins and pieces of dark chocolate. If you eat it hot, it flows into the cake. Finally it has awesome, fragrant spices that winter smells.

It is the family cake, the cake that you will combine with your coffee or tea and the children with their milk.

SUGAR-FREE CAKE, WITH DARK CHOCOLATE, RAISINS AND APPLE

400 gr of yellow flour Salamousas_agrifood_lemnos

250 gr of almond milk (you can also regular milk)

1 apple, cut into cubes

80 gr raisins

125 gr dark chocolate, finely chopped

3 tbs of olive oil

2 tsp of baking powder

1/2 tsp baking soda

180 gr molasses

1 tbsp of cinnamon

1 kg of nutmeg

1/2 tsp of cloves

1/2 tsp of salt

DOUGH

Mix the flour, baking powder, baking soda and spices. Add the liquid ingridients. Finally add the apple, raisins and chocolate. The dough should be thick enough.

OVEN

In form, with baking paper.

190-200 C for 30 mins. Check with a toothpick by piercing the middle if the cake is done.