ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ.
ονομάζεται η πίτα που παρασκευάζεται σε ορισμένες χώρες από τους χριστιανούς παραμονές της Πρωτοχρονιάς και κόβεται (μοιράζεται) λίγο αφότου αλλάξει ο χρόνος. Στη ζύμη τοποθετούμε ένα κέρμα ( φλουρί) και σε όποιον το κομμάτι πέσει, λένε ότι είναι η τυχερή του χρονιά.Είναι το απόλυτο Πρωτοχρονιάτικο έθιμο που μεγαλώνουμε ως Έλληνες.
Ως συνταγή, για πολλά χρόνια ήταν η ίδια, αυγά, αλεύρι, ζάχαρη και γάλα, μια γλυκιά πίτα συνήθως ( σε πολλές περιοχές κάνουν όμως και αλμυρή) και συνήθως έγραφαν το έτος είτε με αμύγδαλα, είχε με ζάχαρη.
Σήμερα ο καθένας την φτιάχνει όπως θέλει , με άλλα μυρωδικά, πιο healthy, πιο χορταστική και θεωρώ ότι δε είναι κακό τη στιγμή που διατηρούμε ακόμα το έθιμο!
Έτσι και γω σήμερα κλείνω τη χρονιά με μια τελευταία συνταγή Βασιλόπιτας, με γεύση και υφή μελομακάρονο, σε υγιεινή εκδοχή, χωρίς ζάχαρη αλλά με ποιοτικό μέλι Μέλι Ζην , με ποιοτικό κιτρινό αλεύρι Σαλαμουσάς , που μου έδωσε μια εξαιρετική υφή και γεύση, με ελαιόλαδο και πούδρα πορτοκαλιού Evge. Η διακόσμηση είναι με γλάσο ζάχαρης άχνης με μυρωδιά λεβάντας, που ταίριαξε άψογα σε όλη τη γεύση χάρη βιολογικη λεβάντα Lavandia .
Μια βασιλόπιτα που είναι ελαφρως τραγανή εξωτερικά, τριφτή μέσα, με όλα τα μυρωδικά του μελομακάρονου, μπορείς να την σιροπιάσεις και ελαφρώς ( εγω όμως δε το κανα για να γλυτώσουμε θερμίδες) και φυσικά δε μπορεί να περιοριστείς στο όνομα Βασιλόπιτα, μπορείς να την φτιάξεις όποτε θες!
BAΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟ
400 γρ κίτρινο αλεύρι Salamousas_agrifood_lemnos
20 γρ μπέικιν
200 γρ μέλι melizinbee
120 γρ ελαιόλαδο evge_hellenic_food_company
3 κσ πούδρα πορτοκάλι evge_hellenic_food_company
( ή ξύσμα από 2 πορτοκάλια)
150 ml χυμό πορτοκάλι
3 κσ κανέλα
1 κγ αλάτι
για το γλάσο ζάχαρης
1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
4 κσ γάλα ( ή όσο θέλω να πετύχω μια πηχτή σύσταση)
1 κσ λεβάντα lavandia.gr
ΖΥΜΗ
Ανακατεύω πρώτα τα στερεά υλικά.
Προσθέτω τα υγρά και ανακατεύω καλά, ώστε να έχω μία σχετικά σφιχτή ζύμη.
Τοποθετώ τη ζύμη σε λαδωμένο 23-25 εκ ταψάκι ή σε αντικολλητικό χαρτί.
ΦΟΥΡΝΟΣ
180 C προθερμασμένος. Ψήνω για 30 λεπτά. Τσεκάρω με οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί.
ΓΛΑΣΟ
Ανακατεύω όλα τα υλικά. Περιχύνω τη βασιλόπιτα.
Αφήνω να κρυώσει. Προσθέτω λίγη λεβάντα από πάνω.
Δημιουργώ το 2022 με λιωμένη σοκολάτα.
ΕΝ
VASILOPITA.
Τhe pie that is made in some countries from the Christian New Year's Eve and is cut (shared) shortly after the time changes. We place a coin (coin) in the dough and whoever the piece falls, they say it is his lucky year.
It is the ultimate New Year's custom that we grow up as Greeks.
As a recipe, for many years it was the same, eggs, flour, sugar and milk, a sweet pie usually (in many areas they also make savory) and usually wrote the year either with almonds,or sugar.
Today everyone makes it as they want, with any spicies, healthier, more filling and I think it is not bad when we still keep the custom!
So today, I close the year with a last recipe of Vasilopita, with melomakarono flavor and texture, in a healthy version, without sugar but with quality honey Meli Zin, with quality yellow flour Salamousas.gr, which gave me an excellent texture and taste, with olive oil and orange powder, by Evge . The decoration is with icing sugar icing with a lavender scent, which matched perfectly with the whole taste thanks to organic Lavandia.gr
A king pie that is slightly crunchy on the outside, grated inside, with all the spices of melomakarono, you can syrup it lightly (but I didn't, to save calories) and of course you can any time of the year as usual cake!
BASILOPITA MELOMAKARONO
400 gr yellow flour Salamousas_agrifood_lemnos
20 gr of baking powder
200 gr honey melizinbee
120 gr of olive oil evge_hellenic_food_company
3 tbs of orange powder evge_hellenic_food_company
(or zest of 2 oranges)
150 ml of orange juice
3 tbs of cinnamon
1 tsp of salt
for sugar icing
1/2 cup powdered sugar
4 tbs of milk (or as much as I want to achieve a thick texture)
1 tbs of lavender lavandia.gr
DOUGH
Mix the solids first.
Add the liquids and mix well, so that have a relatively firm dough.
Place the dough in an oiled 23-25 cm pan or in baking paper.
OVEN
180 C preheated. Bake for 30 minutes. Check with a toothpick if it is cooked.
ICING
Mix all the ingredients. Add on top of pie.
Let it rest. Add some lavender seeds on top.
Create in 2022 with melted chocolate.
Ηappy New Year
Grecian Taste!
0 Comments