ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΡΥΖΙΟΥ ΜΕ VEGAN ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ | VEGAN CHICKEN NOODLES

November 11, 2021

ΑΣΙΑΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ,

ξέρετε ότι την λατρεύω και ειδικά τα πιάτα με νουντλς. Η αλήθεια είναι ότι για να πετύχεις την ασιατική κουζίνα πρέπει να έχεις τα κατάλληλα σκεύη και υλικά, ας πουμε σόγια σως, λάδι σουσαμιού, μπαχαρικά... Εγώ όμως έχω βρει ένα τρόπο να μπλέξω τα ελληνικά μας υλικά με την ασιατική κουζίνα και να μην χρειάζεται πάντα να έχω συγκεκριμένα ασιατικά υλικά.

Το παρακάτω πιάτο είναι ένα ακόμα παραλλαγμένο Comfort ασιατικό πιάτο. Εννοείται με αγαπημένα noodles ρυζιού, λαχανικά και έκανα μια νέα προσθήκη με τα vegan φιλέτα κοτόπουλου της Nextfood που μπορώ να πω ότι ολοκλήρωσε το πιάτο και το έκανε πιο χορταστικό. Τα vegan φιλετάκια κοτόπουλο NEXTFOOD είναι 100% φυτικά, μεγάλη πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, χωρίς γλουτένη, φτιαγμένα από σόγια. Το μόνο που χρειάζεται είναι να τα σωτάρω με ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και είναι έτοιμα, όπως έκανα και στη παρακάτω συνταγή!

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΡΥΖΙΟΥ ΜΕ VEGAN ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

200γρ noodles ρυζιού

100 γρ φιλέτα κοτόπουλο NEXTFOOD

100 γρ μπρόκολο ( το κοτσάνι σε λωρίδες)

4 κσ καλαμπόκι

1 κρεμμύδι

30 γρ κάσιους

3 κσ ελαιόλαδο

2 κσ κάρυ

1 κσ τζίντζερ

1 κσ σόγια σως

1 κγ πιπέρι καγιέν

ΝΟΥΝΤΛΣ

Βυθίζω σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Σουρώνω και κρατάω 1/4 κούπας του νερού στην άκρη. Ξεπλένω με παγωμένο νερό.

ΤΗΓΑΝΙ gruppe.gr

Προσθέτω το ελαιόλαδο και όλα τα υπόλοιπα υλικά και σωτάρω για 3-4 λεπτά.

Προσθέτω τα noodles και το νερό και ανακατεύω.

Τα noodles μου είναι έτοιμα. Τα καρυκεύματα που έχουν αγκαλιάσει τα noodles μοσχοβολούν ασιατική κουζίνα. Τα λαχανικά τραγανά έχουν κρατήσει τις γεύσεις τους και τα κάσιους δίνουν την πιο τραγανή και καπνιστή υφή στο πιάτο. Τα vegan φιλετάκια έγιναν αφρός , πραγματικά σαν να έχεις ψήσει στήθος από κοτοπουλάκι. Είναι ένα ολοκληρωμένο πιάτο χωρίς να θυμίζει τίποτα σε vegan, αλλά είναι! Τι πιο επιτυχία;

ΕΝ

ASIAN CUISINE,

you know I love it and especially the noodle dishes. The truth is that in order to succeed in Asian cuisine you must have the right kitchen tools and ingredients, such as soy sauce, sesame oil, spices ... But... I have found a way to mix our Greek ingredients with Asian cuisine so to don't have to buy more asian ingridients.

The following dish is another variant of Comfort Asian dish. Of course, with my favorite rice noodles, vegetables and I made a new addition with the vegan chicken fillets of Nextfood that I can say completed the dish! NEXTFOOD vegan chicken fillets are 100% plant based, a great source of protein and fiber, gluten free, made by soy. All you need to do is sauté them with some olive oil in a pan and they are ready, as I did in the following recipe!

VEGAN CHICKEN NOODLES

200 gr rice noodles (boiled)

100 gr chicken fillets NEXTFOOD

100 gr broccoli (the stalk in strips)

4 tbsp of corn

1 onion

30 gr cashew nuts

3 tbsp of olive oil

2 tbsp of curry

1 tbsp of ginger

1 tbsp of soy sauce

1 tsp of cayenne pepper

NOODLES

Add in boiling water for 3-4 minutes. Strain and keep 1/4 cup of water aside. Rinse with ice water.

SKILLET gruppe.gr

Add the olive oil and all the other ingredients and sauté for 3-4 minutes.

Add the noodles, water and stir.

My noodles are ready. The spices that have embraced the noodles smell Asian cuisine. The crispy vegetables have retained their flavors and cashews give the most crunchy and smoky texture to the dish. The vegan fillets are fluffy, really as if you had cooked chicken breast. It's a complete dish reminiscent of nothing but vegan, but it's! What more success?