ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΑΡΑΚΑ ΣΤΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ | GREEK BEEF PEA STEW

November 17, 2021

Θέλω τόσο πολύ να σας μιλήσω γι αυτή την συνταγή.

Είναι από τα φαγητά που βγαίνουν από το μυαλό, παντρεύονται και δημιουργούν ένα πιάτο λουκούμι.

Αγαπάμε τον λαδερό τον αρακά, αγαπάμε και το κοκκινιστό μοσχαράκι και όταν οι γεύσεις παντρεύονται, γίνεται ένα φαγάκι μούρλια, ολοκληρωμένο, από αυτά που πρέπει να βάλεις την κατσαρόλα στη μέση και να απολαύσεις με οικογένεια και φίλους.

Χρειάζεται να βγούμε λίγο από το "κουτί" που μας περιβάλλει τόσα χρόνια και να προσθέτουμε στη μαγειρική φαντασία , ακόμα και στα πιο ελληνικά κλασικά πιάτα, γιατί ξέρω ότι πολλοί είστε πιστοί στις ελληνικές κλασσικές γεύσεις..και αυτό είναι ένα πιάτο απόλυτης κλασσικής ελληνικής κουζίνας.

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΑΡΑΚΑ ΣΤΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

400 γρ μοσχαράκι ( σπάλα ή ελιά ) σε κομμάτια

500 γρ αρακά

200 ml τοματοχυμό

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι άνιθο, ψιλοκομμένο

4 πατάτες κομμένες στα 4

70 ml ελαιόλαδο @evge_hellenic_food_company

1 κσ αλάτι

1 κσ πάπρικα

1 κγ πιπέρι

νερό όσο πάρει

ΜΟΣΧΑΡΙ

Προσθέτω ελαιόλαδο στη κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και το μοσχαράκι. Σωτάρω μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας.

ΑΡΑΚΑ

τον προσθέτω στη κατσαρόλα μαζί με τις πατάτες, τον άνιθο, ανακατεύω. Προσθέτω το τοματοχυμό και τα μπαχαρικά. Ανακατεύω για 3-4 λεπτά. Καλύπτω με νερό.

ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

Σιγοβράζω το φαγητό μου για 1.5 ώρα. Προσθέτω λίγο νερό ανά μισή ώρα για να μην κολλήσει το φαγητό μου. Το φαγάκι είναι έτοιμο όταν το μοσχαράκι θα λιώνει και ο αρακάς θα μελώσει.

Σερβίρω ζεστό, με φρέσκο ψωμί. Πραγματικά δε χρειάζεστε κάτι άλλο. Το κρέας λιώνει με το που ακουμπήσει το πιρούνι, ο αρακάς και οι πατάτες είναι μέλι. Η σαλτσούλα είναι πλούσια και είναι τέλεια για βούτες. Είναι τόσο απλό φαγητό, τόσο ωραίος ο συνδυασμός και πλούσιο σε γεύση.

ΕΝ

I want so much to talk you about this recipe.

It is one of the foods that come out of the mind, get married and create a great Greek dish.

We love the oily pea, we also love the braised beef and when the flavors get married, it becomes a mulberry meal, complete, of what you have to put the pot in the middle and enjoy with family and friends.

We need to think a little out of the "box" that surrounds us for so many years and add to the culinary imagination, even in the most Greek classic dishes, because I know that many of you are faithful to the Greek classic flavors..and this is a dish of absolute classic Greek cuisine .

GREEK BEEF PEA STEW

400 gr beef (shoulder or olive) in pieces

500 gr peas

200 ml tomato juice

1 onion, finely chopped

1/2 bunch dill, finely chopped

4 potatoes cut into 4

70 ml of olive oil @evge_hellenic_food_company

1 tbsp of salt

1 tbsp of paprika

1 tsp of pepper

water as long as it takes

BEEF

Add olive oil to the pot along with the onion and beef. Saute until the meat golden brown.

PEAS

Add in the pot together with the potatoes, the dill, stir. I Add the tomato juice and the spices. Stir for 3-4 minutes. Cover with water.

POT

Simmer for 1.5 hours. Add water every half hour so that food does not stick. The food is ready when beef will be soft.

Serve hot, with fresh bread. You really do not need anything else. The meat melts when the fork is touched, the peas and potatoes are been caramelized perfectly. The sauce is rich and is perfect for diving bread. It is such a simple meal, such a nice combination and rich in flavor.