ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΑ ΚΕΦΤΑΔΆΚΙΑ ΚΑΒΟΥΡΙΟΥ ΣΕ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣΑΚΙΑ | VEGAN CRAB CAKES SANDWICHES

August 11, 2021

Τι θα έλεγες αν μπορούσαμε να συμβάλλουμε στην ανάπτυξη της θαλάσσιας ζωής; Και αυτό θα γίνει είτε αν είσαι βίγκαν, είτε αν ελαττώσεις το κρέας γενικότερα. Πολλά είδη θαλάσσιων ζώων είναι ύπο εξαφάνιση και πόσο μάλλον τα καβούρια που υποτίθεται είναι ένας από τους πιο εκλεκτούς θαλασσινούς μεζέδες.
H https://goodcatchfoods.com/ δημιούργησε λοιπόν μια σειρά χορτοφαγικών προϊόντων με βάση τη γεύση του ψαριού και θαλασσινών με φυτικές πρωτεϊνικές επιλογές, χαμηλών θερμίδων και λιπαρών και σε άψογη υφή. Πλέον ήρθαν εισαγώμενα στην Ελλάδα από την εταιρεία Foodelco και είμαι σίγουρη ότι θα κάνουν πάταγο.
Σήμερα χρησιμοποίησα τα μίνι μπιφτέκια καβουριού Good Catch, ή αλλιώς λεγόμενα crabcakes ως γέμιση με πιπεράτο τύπου γουακαμόλε, μέσα σε ψωμάκια ολικής. Έγιναν απίθανα μίνι σάντουιτς που μπορούν να υποστηρίξουν ένα ελαφρύ γεύμα, μπουφέ ως fingerfood!

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΑ ΚΕΦΕΔAΚΙΑ ΚΑΒΟΥΡΙΟΥ ΣΕ ΜΙΝΙ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

4 crabcakes Good Catch
8 ψωμάκια τοστ ολικής αλέσεως
4 κγλ μουστάρδα ντιζόν
1 αβοκάντο
1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
4κσ καλαμπόκι, βρασμένο
1 φύλλο μαρουλιού, σε κομμάτια

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα πιπέρι

1 κσ χυμό λεμονιού

THΓΑΝΙ

1 κσ ελαιόλαδο. Τοποθετώ τα crabcakes απευθείας από την κατάψυξη και τα σωτάρω 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

ΨΩΜΑΚΙΑ ΤΟΣΤ

1 σφηνάκι το χρησιμοποιώ ως cutter και κόβω 2 στρογγυλά ψωμάκια από κάθε φέτα.

ΤΥΠΟΥ ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ

Λιώνω με πιρούνι το αβοκάντο. Προσθέτω το κρεμμύδι, το καλαμπόκι , αλάτι, πιπέρι, λεμόνι. Ανακατεύω καλά.

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

Τοποθετώ τα 4 ψωμάκια ως βάση. Μισό κγλ από τη μουστάρδα. Τοποθετώ τα φύλλ μαρουλιού, μισο κγλ μουστάρδα. Ακουμπώ τα crabcakes. 1 γεμάτη κσ γουακαμόλε και κλείνω με τα υπόλοιπα ψωμάκια.

Σερβίρω με φύλλο δυόσμου καρφώνοντας με ξυλάκια. Δαγκώνω. Τα λαχταριστά crabcakeς έχουν υφή καβουριού που διαλύεται στο στόμα. Εντυπωσιάστηκα με την ποικιλία λαχανικών και μπαχαρικών που έχουν. Σίγουρα πρέπει να έχει ντομάτα και πιπεριά. Αφήνει μια πιπεράτη επίγευση στο τέλος. Η μουστάρδα δίνει μια πιο πικάντικη γεύση στο σύνολο και δροσίζει το γουακαμόλε. Το μαρούλι δίνει την τραγανή υφή που λείπει από το ψωμάκι που ταιριάζει βέβαια απόλυτα αφού χάνεται στη γεύση των crabcakes και λιώνει στο στόμα. Εννοείται ότι αν το φας μαζί με το δυόσμο σου πάει τη συνολική γεύση σε άλλο lvl.

Εντυπωσιάστηκα με τη γεύση των crabcake όπως καταλάβες. Δεν έχω να προσθέσω κάτι αρνητικό. Φυσικά έχει μια πιο ελαφριά γεύση απομίμησης του κρέατος, όπως άλλωστε όλα τα vegan προιόντα. Αλλά αυτός δε είναι ο σκοπός; Αγαπώ Good catch !

EN

What would you say if we could contribute to the development of marine life? And this will happen either if you are vegan or if you reduce meat in general. Many species of sea animals are endangered, like crabs that are supposed to be one of the finest seafood delicacies.

Good Catch has created a range of vegan products based on the taste of fish and seafood with vegan protein choices, low in calories and fat and in perfect texture. Now we can enjoy them in Greece by Foodelco company.

Today I used the Good Catch mini crab burgers, or known as crabcakes as a filling with guacamole peppers, in wholewheat buns. They became amazing mini sandwiches that can support a light meal, or buffet as fingerfood!

VEGAN CRAB MINI SANDWICHES

4 Good Catch crabcakes

8 wholewheat toast buns

4 tsp of Dijon mustard

1 avocado

1 small onion, finely chopped

4x tbsp of corn, boiled

1 lettuce leaf, in pieces

1 pinch of salt

1 pinch of pepper

1 tbsp of lemon juice

SKILLET

1 tbsp olive oil. Place the crabcakes directly from the freezer and sauté them for 3-4 minutes on each side.

TOAST BREADS

Use 1 shot as a cutter and cut 2 round buns from each slice.

GUACAMOLE TYPE

Melt the avocado with a fork. Add the onion, corn, salt, pepper, lemon. Mix well.

SANDWICH

Place the 4 buns as a base. Half a tsp of mustard. Place the lettuce leaves, half a tsp of mustard. Add the crabcakes. 1 full of guacamole and close with the rest of the buns.

Serve with mint leaf, nailing with sticks. Bite. The delicious crabcakes have a crab texture that dissolves in the mouth. I was impressed with the variety of vegetables and spices they have. It should definitely have tomatoes and peppers. Leaves a peppery aftertaste at the end. Mustard gives a more spicy taste to the whole bite and the guacamole give its freshness. Lettuce gives the crunchy texture that is missing from the bread, which of course fits perfectly since it is lost in the taste of crabcakes and melts in the mouth. Of course, if you eat it together with the mint, taste goes to another lvl.

I was impressed with the taste of crabcake as you understood. I have nothing negative to add. Of course it has a lighter taste of imitation meat, like all vegan products. But isn't that the purpose? I love Goodcatch!