H προτελευταία μέρα του Αυγούστου 2021, με βρίσκει απο την μία να κάνω το τελευταίο μου μπάνιο και από την άλλη να θέλω να καλοσωρίσω το φθινόπωρο, πιστεύοντας ότι θα πέσει η θερμοκρασία και θα δροσίσει λίγο το κοκαλάκι μας. Η μυρωδιά της θάλασσας όμως είναι αυτή που θα μου λείψει περισσότερο και έτσι μελαγχολώντας για την αλμύρα της, συνδύασα μιχ θαλασσινών με φρέσκα βιολογικά λαχανικά από το κτήμα Eυ Ζην του Αυγούστου μέσα σε κριθαράκι που γίνονται όλα σε ένα τηγάνι. Το τηγάνι της Gruppe αντικολλητικό, με αποσπώμενη λαβή που μπορεί να τελειώσει οποιοδήποτε φαγητό επιθυμείς στο φούρνο, έχει γίνει το δεξί μου χέρι.
Αυτή η θαλασσινή με φρέσκα λαχανικά μανέστρα μυρίζει θάλασσα, μελωμένη με τα λαχανικά της, είναι το απόλυτο φαγητό που μπορείς να απολαύσεις χωρίς να αναζητήσεις κάτι περαιτέρω σε ένα τραπέζι.
Η ΑΠΟΛΥΤΗ ΘΑΛΑΣΣΙΝΗ ΜΑΝΕΣΤΡΑ
250 γρ μιχ θαλασσινών ( καλαμαράκι, σουπιά,χταπόδι κα)
300 γρ κριθαράκι μέτριο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κολοκυθάκια, τριμμένα
2 ντομάτες, τριμμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 κούπα ελαιόλαδο
1 κσ τοματοπελτέ
αλάτι
πιπέρι
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Σωτάρω στο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά.
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Προσθέτω το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι. Σωτάρω άλλα 3 λεπτά.
ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ
προσθέτω, ανακατεύω και συνεχίζω με τη ντομάτα, τον πελτέ και τα μπαχαρικά.
Προσθέτω λίγο νερό μέχρι να καλυφθούν και σιγοβράζω μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι
και να πιει όλο το νερό. Κλείνω τη φωτιά και ανακατεύω να μελώσει.
Έξτρα τιπ. Προσθέτεις λίγο τυρί και το βάζεις για 10 λεπτά στο φούρνο για να γίνει γιουβέτσι.
EN.
The pre last day of August 2021, finds me on the one hand to take my last bath in the sea and on the other hand to want to welcome autumn, believing that the temperature will drop and our bone will cool down a bit. But the smell of the sea is the one I will miss the most, that melancholy for its saltiness, so, I combined seafood mix with fresh organic vegetables from the Ev Zin estate of August in barley that is all done in a pan. The Gruppe non-stick pan, with a removable handle that can finish any food you want in the oven, has become my right hand.
This seafood barley with fresh vegetables smells like sea, honeyed with its vegetables, it is the ultimate food that you can enjoy without looking for anything further on a table.
THE ULTIMATE SEAFOOD BARLEY
250 gr of seafood mix (squid, cuttlefish, octopus etc.)
300 gr of medium barley
1 onion, finely chopped
3 zucchini, grated
2 tomatoes, grated
1/2 bunch of parsley, finely chopped
1/4 cup of olive oil
1 tbsp of tomato paste
salt
pepper
SEAFOOD
Saute in olive oil for 3-4 minutes.
VEGETABLES
Add the onion and zucchini. Saute for another 3 minutes.
BARLEY
Add, stir and continue with the tomato, tomato paste and the spices.
Add water until covered and simmer until the barley is soft
and drink all the water. Turn off the heat and stir to melt.
Extra tip: Add some cheese and put it in the oven for 10 minutes to make juvette.
with love for food
Christin K - Grecian Taste
0 Comments