Αύγουστος 2021.
Διανύουμε τις τελευταίες μέρες του καλοκαιριού και για όσους με ακολουθείτε στα Social Media ίσως ξέρετε ότι πήγαμε οικογενειακώς 1 βδομάδα διακοπές στη Λίμνη Πλαστήρα. Σας χρωστάω ένα βίντεο παρουσίασης τις επόμενες μέρες. Ήταν υπέροχα, ξεκουραστήκαμε αρκετά και πιστεύω το παιδί το ευχαριστήθηκε πιο πολύ από όλους!
Είχαμε νοικιάσει λοιπόν ένα σπιτάκι μέσω AirBnb δίπλα στη λίμνη και φυσικά είχε κουζίνα ώστε κάποιες μέρες να μαγειρεύω και να μην τρώμε συνέχεια απέξω.. Τελικά έχοντας στο πλάνο ότι θα μαγειρεύω καθημερινά (δε έγινε ούτε κατά διάνοια βέβαια,χαχα) ... είχα προετοιμαστεί να πάρω κάποια βασικά προιόντα που χρησιμοποιώ στη κουζίνα μου, όπως το κίτρινο αλεύρι Λήμνου Salamousas έχοντας στο μυαλό μου ότι κάτι σίγουρα θα χρειαστώ σε ζύμη. Έχω να σας πω όπως τις περισσότερες φορές που έχω χρησιμοποιήσει αυτό το αλεύρι, ότι δε υπάρχει πιο φυσικό αλεύρι σε υφή και γεύση.
Ακούστε όμως φάση... στο μυαλό μου το αλεύρι προοριζόταν για μια πίτσα ταψιού, αλλά ξέχασα την μαγιά στην Αθήνα, στα 40χλμ ήταν το σούπερμαρκετ ώστε να προμηθευτώ και έτσι κάπως προέκυψαν τα τραγανόψωμα με 4 υλικά που θα σου πω παρακάτω! Ένα έχω να σας πω...είναι ότι πιο νόστιμο και λαχταριστό μπορείς να δοκιμάσεις για πρωινό σε διακοπές.
ΤΡΑΓΑΝΟΨΩΜΑ
3 κούπες αλεύρι κίτρινο Salamousas
1 κούπα νερό
λίγο αλάτι
1 κούπα τριμμένα διάφορα τυριά.
5 κσ ελαιόλαδο Εvge για τηγάνισμα.
σκεύος τηγάνι Gruppe
ΖΥΜΗ
Ανακατεύω το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτω το νερό. Ζυμώνω. Αφήνω για 10 λεπτά σκεπασμένο με πετσέτα.
ΤΡΑΓΑΝΟΨΩΜΑ.
Κόβω μπάλες τη ζύμη όσο ένα καρύδι. Ανοίγω με το χέρι. Προσθέτω 1 κσ από τα τριμμένα τυριά. Κλείνω. Πατάω να ξαναγίνει πιτάκι.
ΤΗΓΑΝΙ
σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτω το ελαιόλαδο. Τηγανίζω τα πιτάκια από τις 2 πλευρές για 3-4 λεπτά.
Σερβίρω αμέσως με μπόλικο μέλι Evge . Εννοείται τα πιάσαμε στα χέρια. Δαγκώνεις και ακούγεται το κρατς αλλά παράλληλα η υφή της ζύμης εσωτερικά είναι τριφτή και σε συνδυασμό με το λιωμένο τυρί όλα απογειώνονται. Το μέλι κάνει την αντίθεση στη γεύση και εννοείται σε παρακινεί να φας και άλλο.
Προτείνω να τα φάτε ζεστά.. Πανεύκολα και πεντανόστιμα όσο δε πάει!
Είχαμε νοικιάσει λοιπόν ένα σπιτάκι μέσω AirBnb δίπλα στη λίμνη και φυσικά είχε κουζίνα ώστε κάποιες μέρες να μαγειρεύω και να μην τρώμε συνέχεια απέξω.. Τελικά έχοντας στο πλάνο ότι θα μαγειρεύω καθημερινά (δε έγινε ούτε κατά διάνοια βέβαια,χαχα) ... είχα προετοιμαστεί να πάρω κάποια βασικά προιόντα που χρησιμοποιώ στη κουζίνα μου, όπως το κίτρινο αλεύρι Λήμνου Salamousas έχοντας στο μυαλό μου ότι κάτι σίγουρα θα χρειαστώ σε ζύμη. Έχω να σας πω όπως τις περισσότερες φορές που έχω χρησιμοποιήσει αυτό το αλεύρι, ότι δε υπάρχει πιο φυσικό αλεύρι σε υφή και γεύση.
Ακούστε όμως φάση... στο μυαλό μου το αλεύρι προοριζόταν για μια πίτσα ταψιού, αλλά ξέχασα την μαγιά στην Αθήνα, στα 40χλμ ήταν το σούπερμαρκετ ώστε να προμηθευτώ και έτσι κάπως προέκυψαν τα τραγανόψωμα με 4 υλικά που θα σου πω παρακάτω! Ένα έχω να σας πω...είναι ότι πιο νόστιμο και λαχταριστό μπορείς να δοκιμάσεις για πρωινό σε διακοπές.
ΤΡΑΓΑΝΟΨΩΜΑ
3 κούπες αλεύρι κίτρινο Salamousas
1 κούπα νερό
λίγο αλάτι
1 κούπα τριμμένα διάφορα τυριά.
5 κσ ελαιόλαδο Εvge για τηγάνισμα.
σκεύος τηγάνι Gruppe
ΖΥΜΗ
Ανακατεύω το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτω το νερό. Ζυμώνω. Αφήνω για 10 λεπτά σκεπασμένο με πετσέτα.
ΤΡΑΓΑΝΟΨΩΜΑ.
Κόβω μπάλες τη ζύμη όσο ένα καρύδι. Ανοίγω με το χέρι. Προσθέτω 1 κσ από τα τριμμένα τυριά. Κλείνω. Πατάω να ξαναγίνει πιτάκι.
ΤΗΓΑΝΙ
σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτω το ελαιόλαδο. Τηγανίζω τα πιτάκια από τις 2 πλευρές για 3-4 λεπτά.
Σερβίρω αμέσως με μπόλικο μέλι Evge . Εννοείται τα πιάσαμε στα χέρια. Δαγκώνεις και ακούγεται το κρατς αλλά παράλληλα η υφή της ζύμης εσωτερικά είναι τριφτή και σε συνδυασμό με το λιωμένο τυρί όλα απογειώνονται. Το μέλι κάνει την αντίθεση στη γεύση και εννοείται σε παρακινεί να φας και άλλο.
Προτείνω να τα φάτε ζεστά.. Πανεύκολα και πεντανόστιμα όσο δε πάει!
EN
August 2021. We are going through the last days of summer and for those who follow me on Social Media, you may know that we went as a family for a week on Lake Plastira. I owe you a presentation video in the coming days. It was wonderful, we rested a lot and I think my daughter enjoyed it the most!
So, we had rented a house via AirBnb by the lake and of course it had a kitchen so that some days I could cook and not eat out all the time .. Finally, having in the plan that I would cook every day (it was not done of course, haha) ... I had prepared to get some basic products that I use in my kitchen, such as the yellow flour of Lemnos, Salamousas keeping in mind that I will definitely need something in dough. I have to tell you like most times I have used this flour, that there is no more natural flour in texture and taste.
But,I had in plans to make a pizza, but I forgot the yeast in Athens and the next market was in 40 km from that house, somehow that crunchy bread recipe has been invented!
CRUNCHY CHEESY BREAD
3 cups of yellow Salamousas flour
1 cup of water
a little salt
1 cup of grated various cheeses.
5 tbsp of Evge olive oil for frying.
Gruppe Skillet
DOUGH
Mix the flour with the salt and add the water. Knead. Leave for 10 minutes covered with a towel.
CRUNCHY CHEESY BREAD
Cut the dough into balls the size of a walnut. Open by hand. Add 1 tbsp of the grated cheese. Close. Press it to become a pie again.
SKILLET
at medium to high temperature. Add the olive oil. Fry the pies on both sides for 3-4 minutes.
Serve immediately with plenty of Evge honey. Of course we ate them by hands. You bite and the crackle sounds but at the same time the texture of the dough inside is grated and in combination with the melted cheese is mouthwatering . Honey contrasts with the taste and is meant to motivate you to eat more.
I suggest you eat them hot ..
So, we had rented a house via AirBnb by the lake and of course it had a kitchen so that some days I could cook and not eat out all the time .. Finally, having in the plan that I would cook every day (it was not done of course, haha) ... I had prepared to get some basic products that I use in my kitchen, such as the yellow flour of Lemnos, Salamousas keeping in mind that I will definitely need something in dough. I have to tell you like most times I have used this flour, that there is no more natural flour in texture and taste.
But,I had in plans to make a pizza, but I forgot the yeast in Athens and the next market was in 40 km from that house, somehow that crunchy bread recipe has been invented!
CRUNCHY CHEESY BREAD
3 cups of yellow Salamousas flour
1 cup of water
a little salt
1 cup of grated various cheeses.
5 tbsp of Evge olive oil for frying.
Gruppe Skillet
DOUGH
Mix the flour with the salt and add the water. Knead. Leave for 10 minutes covered with a towel.
CRUNCHY CHEESY BREAD
Cut the dough into balls the size of a walnut. Open by hand. Add 1 tbsp of the grated cheese. Close. Press it to become a pie again.
SKILLET
at medium to high temperature. Add the olive oil. Fry the pies on both sides for 3-4 minutes.
Serve immediately with plenty of Evge honey. Of course we ate them by hands. You bite and the crackle sounds but at the same time the texture of the dough inside is grated and in combination with the melted cheese is mouthwatering . Honey contrasts with the taste and is meant to motivate you to eat more.
I suggest you eat them hot ..
with love for food
Christin K - Grecian Taste
0 Comments