Η ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΗ ΜΟΥ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ | GREEK TSIGARIASTI PASTA

June 25, 2021

ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΗ,

το όνομα, σου θυμίζει τσιγαριστό και είναι καθέ αυτό. Ίσως το έχεις ακούσει για χόρτα ( τσιγαριαστά χόρτα) . Η μακαρονάδα αυτή είναι συνταγή της κ. Ροδούλας, γιαγιάς μαγειρίσσας στην περίοδο πολέμου και θεωρούταν τότε ένα ντελικάτο πιάτο για τους πλουσίους, αλλά με απλά υλικά, τρίμμα ψωμιού και φέτας σε ελάχιστες ποσότητες, που τσιγαρίζονται σε αγνό ελαιόλαδο. Φαντάσου τι γεύση παίρνουν τα μακαρόνια μαζί με τη φέτα που λιώνει στο ελαιόλαδο και η φρυγανιά παίζει το ρόλο του τριμμένου τυριού. Δεν είναι το πιάτο που λες υγιεινό, αλλά είναι ένα πιάτο που θα πεις μάνα μου.

Η ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΗ ΜΟΥ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

( για 2 πιάτα)

250 γρ μακαρόνια

1/2 κούπα τρίμμα φέτας

1/2 κούπα τρίμμα φρυγανιάς

1 κούπα ελαιόλαδο

2 αυγά.

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

Βράζω. Στραγγίζω.

ΤΗΓΑΝΙ

βαθύ. Προσθέτω τη φρυγανιά και την σωτάρω με 2 κσ ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.

Προσθέτω όλο το ελαιόλαδο τώρα, τα μακαρόνια και τη φέτα.

Με δυνατή φωτιά ανακατεύω όλα τα υλικά καλά στο τηγάνι . Πρέπει να ακούγεται τσιτσίρισμα.

Σερβίρω στα πιάτα. Στο ήδη υπάρχων τηγάνι τηγανίζω 2 αυγά και σερβίρω 1 πάνω από τις μακαρονάδες.

Σπάω το αυγό. Χύνεται, και τρώω την πρώτη μπουκιά. Νιώθω την αλμύρα της φέτας με τη τραγανή φρυγανιά και τα μακαρόνια να έχουν πάρει την καπνιστή γεύση του ελαιόλαδου. Το αυτό ενώνει όλη αυτή

τη μπουκιά.. Σίγουρα δε θα μείνεις το 1 πιάτο.

ΕΝ

TSIGARIASTI ,

means sauted in Greek. This pasta is a recipe of a grandmother cook during the war, it was a delicate dish for the rich one , but with simple ingredients, bread crumbs and feta in small quantities, fried in pure olive oil. Imagine the taste of the spaghetti together with the feta that melts in the olive oil and the toast plays the role of the grated cheese. It's not the dish you call healthy, but it is a dish which will drive you crazy.

GREEK TSIGARIASTI PASTA

(for 2 dishes)

250 gr spaghetti

1/2 cup of grated feta cheese

1/2 cup of breadcrumbs

1 cup of olive oil

2 eggs.

SPAGHETTI

Boil. Strain.

SKILLET

deep. Add the toast and sauté it with 2 tbsp of olive oil until it golden brown.

Add the rest of olive oil , the spaghetti and the feta.

With high heat, mix all the ingredients well in the skillet. You have to hear the sound.

Serve on plates. In the existing pan, fry 2 eggs and serve 1 on top of each spaghetti.

I break the egg. It pours, and I eat the first bite. I can feel the saltiness of the feta cheese with the crispy toast and the spaghetti have got the smoky taste of the olive oil. Egg unites all.