ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ με ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ | GREEK FASOLADA WITH SAUSAGE IN THE OVEN

May 14, 2021

ΦΑΣΟΛΑΔΑ,

ή φασουλάδα είναι ένα από τα παραδοσιακά και αγαπημένα φαγητά των Ελλήνων. Καθιερώθηκε ως το εθνικό φαγητό των Ελλήνων, την εποχή της δικτατορίας Μεταξά. Πρόκειται για σούπα από φασόλια και διάφορα λαχανικά ή και κρέας. Η φασολάδα είναι επίσης συνηθισμένο πιάτο και σε άλλες χώρες της Μεσογείου, όπως στην Κύπρο, την Ιταλία, την Ισπανία, την Τουρκία, την Αίγυπτο και αλλού.

Στην Ελλάδα ανάλογο φαγητό συναντάμε από την αρχαιότητα. Ως φαγητό και θυσία στον θεό Απόλλωνα ήταν βασικό στοιχείο του εθίμου των πυανοψίων (που σήμαινε κυριολεκτικά «ημέρα της φασολάδας») και είχε δώσει το όνομα στον αντίστοιχο μήνα του αττικού ημερολογίου. Στην Ευρώπη η έλευσή της φασολιάς (επιστημονική ονομασία: Φασίολος ο κοινός, Phaseolus vulgaris) συντελέστηκε το 16ο αιώνα, έπειτα από την ανακάλυψη της Αμερικής. Το φυτό που ονομαζόταν κατά τους αρχαίους χρόνους φασίολος, φάσηλος ή φασήολος, πιθανολογείται ότι ήταν ένα είδος λούπινου, όπως τα σημερινά κουκιά για παράδειγμα που τα ονομάζουμε λούπινους.

Η αλήθεια είναι ότι δε μπορώ να την βάλω σε μια εποχική κατηγορία. Είναι χειμερινό πιάτο, είναι καλοκαιρινό; Σίγουρα όμως μπορώ να σας πω ότι η σημερινή φασολάδα που γίνεται στο φούρνο είναι και ένα άκρως καλοκαιρινό πιάτο, μερακλήδικο, πεντανόστιμο και πανεύκολο να το απολαύσεις κρύο ή ζεστό. Τα φασόλια έχουν "ρουφήξει" όλα τα αρώματα από τα μυρωδικά. την ντομάτα και το ποιοτικό ελαιόλαδο Evge Hellenic Food Company, και θέλουμε ποιοτικό ελαιόλαδο γιατί θα ρίξουμε μπόλικο, το συνδύασα με λουκάνικο που είναι απίστευτος συνδυασμός γιατί δίνει και λίγο καπνιστή γεύση σε όλο το φαγητό και είναι ένα υπερπλήρες πιάτο να το απολαύσει όλη η οικογένεια.

ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

500 γρ φασόλια

1 λουκάνικο, κομμένο σε φέτες

1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι άνιθο, ψιλοκομμένο

2 ντομάτες ψιλοκομμένες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρλο, λιωμένο

200 μλ ελαιόλαδο Evge Hellenic Food Company

1 κγλ αλάτι

1 κγλ πιπέρι

1 κσ καπνιστή πάπρικα

1 ποτήρι νερό

ΦΑΣΟΛΙΑ

Βράζω 40 λεπτά σε μπόλικο νερό να μαλακώσουν. Σουρώνω.

ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Προσθέτω όλα τα υλικα σε ταψί, στο τέλος το νερό και ανακατεύω. Ψήνω για 1.5 ώρα στους 200 C ή μέχρι να πιει τα υγρά του και να μελώσει το φαγητό. Ανακατεύω που και που.

Tόσο απλά έχουμε το φαγητό μας μελωμένο πεντανόστιμο και έτοιμο να το σερβίρουμε με φέτα και χωριάτικο ψωμί!

EN.

BEAN SOUP,

οr fasolada is one of the traditional and favorite foods of the Greeks. It was established as the national food of the Greeks, during the dictatorship of Metaxa. Fasolada is made with beans and various vegetables and meat. Fasolada is also a common dish in other Mediterranean countries, such as Cyprus, Italy, Spain, Turkey, Egypt and elsewhere.

In Greece we find similar food since antiquity. As food and sacrifice to the god Apollo was a key element of the custom of pianopsia (which literally meant "bean soup day") and had given its name to the corresponding month of the Attic calendar. The arrival of beans in Europe (scientific name: Common bean, Phaseolus vulgaris) took place in the 16th century, after the discovery of America. The plant that in ancient times was called pheasant, was probably a type of lupine.

The truth is that I can not categorize this dish in season. It's a winter dish, is it a summer one? But, I can definitely tell you that today's bean soup is made in the oven is a very summery dish and very easy to make it and ejnoy it hot or cold. Beans have "sucked" all the aromas from the herbs, the tomato and the best quality of olive oil Evge Hellenic Food Company, and we want quality olive oil because we will add plenty of it. I also combined it with sausage which is an incredible combination because it gives a little smoky taste to all food and it is a full dish for the whole family to enjoy.

GREEK FASOLADA IN THE OVEN WITH SAUSAGE

500 gr white beans

1 sausage, cut into slices

1/2 bunch parsley, finely chopped

1/2 bunch dill, finely chopped

2 chopped tomatoes

2 onions, finely chopped

1 clove of garlic, melted

200 ml olive oil Evge Hellenic Food Company

1 glass of water

1 tsp of salt

1 tsp of pepper

1 tbsp of smoked paprika

BEANS

Boil for 40 minutes in plenty of water to soften. Strain.

OVEN

Add all the ingredients, the water last, to a baking pan and stir. Bake for 1.5 hours at 200 C or until it drinks its liquids and the food golden brown.

So simply, we have our food honeyed delicious and ready to serve with feta and rustic bread! Enjoy!