ΜΑΡΑΚΟΝΑΔΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΕ ΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ | ALFREDO MUSSELS PASTA

April 15, 2021

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΕΣ

είμαστε τι να κάνουμε; Η περίοδο της νηστείας μου χτυπάει πολλά καμπανάκια για μακαρονάδες και η αλήθεια είναι ότι καιρό έχω νας δείξω! Μου μύρισε μια μακαρονάδα με θαλασσινά, είχα μύδια στη κατάψυξη ( δυστυχώς κατεψυγμένα αλλά τι να κάνουμε) και ήθελα να τα συνδυάσω με λευκή σάλτσα.

Το αποτέλεσμα βγήκε χωρίς υπέρβολες, ΘΕ Ι ΚΟ ! Σίγουρα θα μπει στο μηνιαίο μενού μαγειρικής μου!

ΜΑΡΑΚΟΝΑΔΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΕ ΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

Υλικά:

1/2 πακέτο σπαγγέτι, ολικής αλέσεως
300 γρ μύδια, ωμά ή κατεψυγμένα
2 κρεμμύδια
3-4 μανιτάρια
60 γρ αρακά
400 ml γάλα, αμυγδάλου
70 ml βότκα ή τσίπουρο ή ρακί
3 κσ ελαιόλαδο
2 κσ αλεύρι ή κορν φλάουρ

μπαχαρικά:

1κγλ αλάτι
1κγλ πιπέρι
1 κγλ τζίντζερ
1 κγλ ρίγανη

ΒΡΑΖΩ σπαγγέτι σύμφωνα με οδηγίες. Κρατάω μισό ποτήρι από το νερό τους.

ΚΟΒΩ κρεμμύδια, μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

ΣΩΤΑΡΩ σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ελαιόλαδο, κρεμμύδια, μανιτάρια, μπαχαρικά για 6-7 λεπτά.

ΜΥΔΙΑ στο τηγάνι και σωτάρω 5 λεπτά.

ΣΒΗΝΩ με το ποτό, μέτρια φωτιά και ανακατεύω για 2 λεπτά.

ΠΡΟΣΘΕΤΩ το γάλα.

ΠΑΙΡΝΩ 2 κσ από το ζουμί της σάλτσας και το ανακατεύω με το αλεύρι σε ένα μπολάκι. Περιχύνω το φαγητό μου και ανακατεύω μέχρι να πήξει η σάλτσα.

ΠΡΟΣΘΕΤΩ τα μακαρόνια και το νερό όσο με πάρει για να γίνει μια υδαρή σάλτσα.

ΣΕΡΒΙΡΩ αμέσως με λίγο ψιλοκομμένο άνιθο, του ταιριάζει πολύ. Βγαίνουν 3 μερίδες ( αν πούμε ότι η 1 μερίδα είναι 1.5 κούπα, γελάμε τώρα έ; Εσείς το ξέρατε;) Είναι τόσο πλούσια σε γεύση όσο δε φαντάζεστε! Ο συνδυασμός του ποτού με το θαλασσινό είναι εξαιρετικός, τα λαχανικά έχουν καραμελώσει και η σάλτσα είναι τόσο απαλή που τα δένει όλα μαζί!

Αξίζει να το δοκιμάσετε!

ΕΝ

Are we PASTA LOVERS, what we can do? My fasting period ring a bell for pasta and the truth is that I have a long time to show you a pasta recipe! I had mussels in the freezer (unfortunately frozen but what to do) and I wanted to combine them with white sauce.

The result came , oh my God, absolutely DELICIOUS! It will definitely be on my monthly cooking menu!

ALFREDO MUSSELS PASTA

Ingridients:

1/2 packet of whole wheat spaghetti
300 g mussels, raw or frozen
2 onions
3-4 mushrooms
60 gr peas
400 ml of almond milk
70 ml of vodka or tsipouro or raki
3 tbsp of olive oil
2 tbsp flour or corn flour

spices:

1 tsp of salt
1tsp of pepper
1 tsp of of ginger powder
1 tsp of oregano

BOIL spaghetti according to instructions.Hold half a glass of their water.

CUT onions, mushrooms into thin slices.

SAUTE in a deep frying pan or saucepan, olive oil, onions, mushrooms, spices for 6-7 minutes.

MUSSELS in the pan and sauté for 5 minutes.

ADD vodka, medium heat and stir for 2 minutes.

ADD almond milk.

TAKE 2 tbsp of the pan sauce and mix it with the flour in a bowl. Pour on food and stir until the sauce gets thicken.

ADD spaghetti and its water as it takes to make a watery sauce.

SERVE immediately with some chopped dill. 3 portions come out (if we say that 1 portion is 1.5 cup, are we laughing now eh? Did you know that?) It is as rich in taste as you can imagine! The combination of the drink with the seafood is excellent, the vegetables are caramelized and the sauce is so creamy that combines all the dish together!

It is worth trying!