Τυρί.
Δεν νομίζω να υπάρχουν πολλοί άνθρωποι στο πλανήτη που να μην το αγαπούν. Οι Έλληνες αγαπούν το τυρί στη σαλάτα, στις πίτες και στα κλασσικά φαγητά. Είναι το απόλυτο συνοδευτικό σε ένα οικογενειακό τραπέζι, θυμάμαι σε όλα τα οικογενειακά τραπέζια να υπάρχει ένα πιάτο με διάφορα τυριά που κυρίως ήταν η φέτα και η γραβιέρα.
Εμείς οι Έλληνες και πολλοί όμως Ευρωπαίοι το απολαμβάνουμε με λίγα κριτσίνια, φρούτα και ένα ποτήρι καλό κρασί.
Σήμερα σας έχω το πιο αθώο και πανεύκολο τυρί που μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι σου, από γάλα και λεμόνι. Συνήθως το φτιάχνω όταν έχουμε πολλά γάλατα που τήνουν να λήξουν και φυσικά πάντα χρειάζεται να φτιάξουμε μια πίτα!
Για πάμε λοιπόν:
Σπιτικό Τυρί από Γάλα
Υλικά:
3 λίτρα γάλα
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.γλ αλάτι
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνω το γάλα σε μία μεγάλη κατσαρόλα.
- Πριν πάρει βράση προσθέτω το λεμόνι και ανακατεύω.
- Σβήνω το μάτι και αφήνω τη κατσαρόλα μου 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μαζεύω με μια τρυπητή κουτάλα το “ γάλα “ που έχει κόψει.
- Το τοποθετώ σε τούλι ή τουλπάνι ( διάτρητο ύφασμα) , το στίβω καλά και το αφήνω κάπου να στραγγίζει είτε πάνω σε ένα ανάποδο πιάτο ή σε ένα μπολ που του έχω ανοίξει τρύπες.
Την επόμενη μέρα το τυρί μου είναι έτοιμο. Μου αρέσει να προσθέτω πιπέρια, ρίγανη, πάπρικα και ελαιόλαδο από πάνω.
Επίσης το πλάθω μπαλάκια και το αποθηκεύω μέσα σε βάζο με ελαιόλαδο και ρίγανη. Είναι τέλειο όπως και να το δοκιμάσεις.
Επίσης το προσθέτω σε συνταγές που χρειάζομαι γέμιση τυριού, σε πίτες και πολλά άλλα. Είναι εκπληκτικό, δοκιμάστε το!
English.
I do not think there are many people on the planet who do not love it. Greeks love cheese in salads, pies and classic dishes. It is the perfect fit to a family table. I remember it at all my family tables there was a plate with various cheeses that were mainly feta and gruyere.
But, we Greeks and many Europeans enjoy it with a few breadsticks too, fruits and a glass of good wine.
Today I have the most innocent and easy cheese that you can make at home, from milk and lemon. I usually make it when we have a lot of milk that runs out and of course we always need to make a pie!
Homemade white Cheese
Ingridients:
3 lt of milk
Juice of 1 lemon
1 tbsp of salt
How to cook :
- Heat the milk in a pot.
- Before milk boils, add the lemon.
- Turn of heat and let the milk rest for 2 hours.
- Collect with no slotted spoon the separated milk.
- Add it in fabric, press it well and let it dry.
You can also shape it into balls and store it in a jar with olive oil and black pepper.
This cheese is great for cheesy fillings, pies etc. It is so delicious! Try it now!
with love for food
Christin K- Grecian Taste
1 Comments
Καλημερα. Η συνταγη αυτη λειτουργει και με κατσικισιο γαλα ;
ReplyDelete