Μερακλίδικη Ψαρόσουπα στο Τηγάνι - Fishsoup on a Skillet

August 31, 2020

Μπορεί να πάτησε ο Σεπτέμβριος το πόδι του, έχουμε ακόμα όμως καλοκαίρι και αυτή η μερακλίδικη ψαρόσουπα στο τηγάνι θα σε συναρπάσει.

Τρώγεται και τους καλοκαιρινούς μήνες αλλά και στους πιο ψυχρούς, είναι φουλ στη γεύση και γίνεται σε 15 λεπτά!

Υλικά:

2 ψάρια τη επιλογής σου
2 πατάτες
¼ κούπας (60γρ) ελαιόλαδο
1 ποτήρι ( 250ml) νερό
2 κ.σ. αποξηραμένα λαχανικά ή
1 κύβο ζωμό λαχανικών
Αλάτι – πιπέρι
Μπούκοβο ( προαιρετικά)

Εκτέλεση:

- Καθαρίζω τα ψάρια , τα αλατοπιπερώνω και καθαρίζω τις πατάτες και τις κόβω σε τάλιρα.
- Προσθέτω το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτω τις πατάτες ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρώ τις πατάτες ( ή απλά τις κάνω στην άκρη) και προσθέτω τα ψάρια. Τα ψήνω για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά από κάθε πλευρά, γυρνώντας τα προσεκτικά με μια σπάτουλα.
- Προσθέτω το νερό, τα αποξηραμένα λαχανικά ( ή το κύβο), το μπούκοβο αν θέλω πιο καυτερή γεύση και τις πατάτες.
- Κλείνω το καπάκι και σιγοβράζω για 15-20 λεπτά. Ενδιάμεσα γυρνάω το ψάρι 1-2 φορές.
- Αν δω ότι εξατμίζεται αρκετά το νερό προσθέτω 1/3 κούπας νεράκι ακόμα.
- Σβήνω το μάτι και αφήνω το φαγάκι μου να μελώσει.

Το ψάρι έχει γίνει μαλακό, τρυφερό να λιώνει στο στόμα καθώς και οι πατάτες. Όλα εχουν βουτήξει όλες τις γεύσεις. Το υγρό έχει μείνει ελάχιστο, ίσα ίσα ζουμάκι πολύ πλούσιο σε γεύση.

Το τρώμε κατευθείαν από το τηγάνι με μπόλικο ψωμάκι!

English.

September may have begin, but we still have summer and this fish soup in the pan will fascinate you.

You can enjoy it both summer and winter, it is full in taste and it is made in 15 minutes!

Ingridients:

2 fish of your choice
2 potatoes
¼ cup (60g) of olive oil
1 glass (250ml) of water
2 tbsp. dried vegetables or
1 cube of vegetable broth
Salt - Pepper
Bukovo (optional)

How to cook:

- Prepare the fish, season them with salt and pepper. Wash the potatoes and cut them into pieces.
- Add the olive oil in a deep skillet over high heat and add the potatoes, stirring constantly until golden brown.
- Remove the potatoes (or just put them aside) and add the fished. Saute them for 3 minutes on medium heat on each side, turning them carefully with a spatula.
- Add the water, the dried vegetables (or the cube), the boukovo if you want a spicy flavour and the potatoes.
- Close the lid and simmer for 15-20 minutes. In between, turn the fish 1-2 times.
- If you see that the water evaporates enough, just add 1/3 cup more water.
- Turn off heat and let the food rest.

The fish has become soft, melting in mouth as well as the potatoes. Everything has dived in all the flavors. The #zoumi has all its flavor.

We enjoyed it directly from the skillet with plenty of bread!