Τορτίγια.
Είδος πίτας άζυμης κυρίως από αλεύρι και καλαμποκάλευρο που χρονολογείται από το 500 π.χ. Δημιουργήθηκε από τους Αζτέκους και διαδώθηκε σε όλη την Λατινική Αμερική. Σήμερα οι τορτίγιες αποτελούν παραδοσιακή πίτα των Ισπανών και τον Μεξικάνων που τις χρησιμοποιούν κυρίως για να τυλίξουν γεμίσεις ( μπουρίτο, ραπς, φαχίτας κτλ.)
Στην Ελλάδα είναι μια πιο ιδιαίτερη και υγιεινή επιλογή που δεν αποτελεί ελληνική κουζίνα αλλά έχει την έχει κατακλύσει. Θα τη δούμε συνήθως σε Wraps με υγιεινές γεμίσεις.
Εγώ όμως θα σου δείξω πως θα φτιάξεις τις δικές σου τορτίγιες. Είναι πανεύκολες και αν ακολουθήσεις όλες τις οδηγίες μου θα έχεις την σίγουρη επιτυχία.
Υλικά:
3 κούπες αλεύρι
1 κ.γλ. μπέικιν
1 κ.γλ. αλάτι
1/3 κούπας ηλιέλαιο
1 κούπα νερό
Πως τις φτιάχνω:
- Προσθέτω το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι και ανακατεύω.
- Προσθέτω το ηλιέλαιο και το νερό και ανακατεύω.
- Ζυμώνω καλά για 5 λεπτά.
- Χωρίζω τη ζύμη μου σε 10-12 μπαλάκια και τα σκεπάζω με μια πετσέτα να ξεκουραστούν για 10-15 λεπτά.
- Ανοίγω κάθε μπαλάκι σε πολύ λεπτή πίτα με πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
- Ψήνω τις πίτες μου σε καυτό τηγάνι περίπου 30 δεύτερα από κάθε πλευρά.
Τιπς
- Τις γεμίζω με τη γέμιση της αρεσκείας και τις αποθηκεύω στο ψυγείο.
- Τις αποθηκεύω για 2 μέρες μέρες σε κλειστή σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου
- Τις αποθηκεύω στο ψυγείο για 5 μέρες σε σακούλα
- Τις αποθηκεύω στην κατάψυξη για 6 μήνες σε σακούλα και αντικολλητικό χαρτί ανάμεσά τους.
Για να ξαναγίνουν μαλακές οι τορτίγιες τις βρέχω με νερό και τις θερμαίνω για 20 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή 3 λεπτά στο φούρνο ή απλά τις ακουμπάτε σε σουρωτύρι πάνω στον ατμό!
Enjoy!
english.
Homemade Tortillas, the whole process in detail and serving suggestions!
A type of pita mainly made of flour and corn flour dating from 500 BC. It was created by the Aztecs and spread throughout Latin America. Today tortillas are a traditional pita of the Spain and Mexico who use them mainly to wrap fillings (burrito, wrap, fajitas, etc.)
In Greece it is a more special and healthy choice despite it is not Greek cuisine, but Greek people have loves it especially in healthy filling wraps.
Today I will show you how to make your own tortillas. They are very easy and if you follow all my instructions you will have sure success.
Ingridients:
3 cups of flour
1 tsp. of baking powder
1 tsp. of salt
1/3 cup of sunflower oil
1 cup of water
How to make them:
3 cups of flour
1 tsp. of baking powder
1 tsp. of salt
1/3 cup of sunflower oil
1 cup of water
How to make them:
- Add the flour, baking powder and salt and mix.
- Add the sunflower oil and water and stir.
- Knead well for 5 minutes.
- Divide dough into 10-12 balls and cover them with a towel to rest for 10-15 minutes.
- Open each ball in a very thin with a rolling pin on a floured surface.
- Put every tortilla in a hot skillet for about 30 seconds on each side.
Tips:
- Fill them with the filling of your choice and store them in the fridge.
- Store them for 2 days in a closed bag at room temperature.
- Store them in the fridge for 5 days in a bag.
- Store them in the freezer for 6 months in a bag and non-stick paper between them.
To make the tortillas soft again, wet them with water and heat them for 20 seconds in the microwave or for 3 minutes in the oven or just put them on steam!
Enjoy!
with love ,Christin
Grecian Taste
0 Comments