ΓΚΙΟΥΛΜΠΑΣΙ.
Παρόλο που σαν ονομασία και διαδικασία φαγητού έχει ρίζες από την Τουρκία, στην Ελλάδα το έχουμε προσαρμόσει στις δικές μας γεύσεις και επιπλέον βάζουμε χοιρινό και ελληνικά τυριά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι και παραλλαγές που μπορείς να το φτιάξεις, ποικιλία κρεάτων που μπορεί να βάλεις και φυσικά εξαίσια ελληνικά μπαχαρικά και τυριά. Μπορείς να το φτιάξεις σε γάστρα, πήλινο και σε λαδόκολλα.
Το δικό μου γκιούλμπασι είναι λίγο διαφορετικό από τα κοινά.
Στη συγκεκριμένη συνταγή έκανα εκκαθάριση ψυγείο και έβαλα ότι κρέατα είχα. Επιπλέον για να το κάνω ένα πλήρες γεύμα συμπλήρωσα ρύζι. Το φαγητό έγινε απίστευτα μελωμένο και πεντανόστιμο.. θα γλύφεις τα δάκτυλά σου!
Υλικά:
*1 μπούτι κοτόπουλο
*1 μπριζόλα λαιμού χοιρινή
*2 λουκάνικα χωριάτικα
*2 ντομάτες σε φέτες
*3 πιπεριές
*1 κούπα ρύζι Καρολίνα
*1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
*1/2 κούπα νερό
*1/2 κούπα ντομάτα σάλτσα
*1/3 κούπα ελαιόλαδο
Μαγείρεμα:
- Τοποθετώ 2 φύλλα αλουμινόχαρτο και στο κέντρο 1 φύλλο λαδόκολλα.
- Προσθέτω με σειρά τις φέτες ντομάτας, το ρύζι, τις πιπεριές, τα κρέατα,περιχύνω με τα υγρά στοιχεία και πασπαλίζω με μπαχαρικά και ελαιόλαδο.
- Τα κλείνω όλα μέσα στο πακέτο.
- Ψήνω για 1 ώρα και 30 λεπτά στους 200C - 220 C.
Ανοίξτε και απολαύστε. Όλα τα κρέατα είναι μαλακά με φουλ αρώματα. Το ρυζάκι παράλληλα σπυρωτό και μελωμένο λες και είναι η γέμιση από τα καλύτερα γεμιστά!
Ingredients:
*1 chicken leg
* 1 pork neck steak
*2 village sausages
* 2 sliced tomatoes
*3 peppers
*1 cup Carolina rice
*1 clove of melted garlic
* 1/2 cup of water
*1/2 cup of tomato sauce
*1/3 cup of olive oil
*Spices:
Salt, pepper, cumin, paprika.
Cooking:
- Place 2 sheets of aluminum foil and in the center 1 sheet of baking paper .
- Add the tomato slices, the rice, the peppers, the meat, pour in the liquid ingredients and sprinkle with spices and oliveoil.
- Close everything in the package.
- Bake for 1 hour and 20 minutes at 200C - 220C.
*1 μπούτι κοτόπουλο
*1 μπριζόλα λαιμού χοιρινή
*2 λουκάνικα χωριάτικα
*2 ντομάτες σε φέτες
*3 πιπεριές
*1 κούπα ρύζι Καρολίνα
*1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
*1/2 κούπα νερό
*1/2 κούπα ντομάτα σάλτσα
*1/3 κούπα ελαιόλαδο
*Μπαχαρικά:
Αλάτι,πιπέρι,κύμινο, πάπρικα.
Μαγείρεμα:
- Τοποθετώ 2 φύλλα αλουμινόχαρτο και στο κέντρο 1 φύλλο λαδόκολλα.
- Προσθέτω με σειρά τις φέτες ντομάτας, το ρύζι, τις πιπεριές, τα κρέατα,περιχύνω με τα υγρά στοιχεία και πασπαλίζω με μπαχαρικά και ελαιόλαδο.
- Τα κλείνω όλα μέσα στο πακέτο.
- Ψήνω για 1 ώρα και 30 λεπτά στους 200C - 220 C.
Προσοχή! Φούρνος με φούρνο διαφέρει! Αν ανοίξεις τη λαδόκολλα και το φαγάκι δε έχει πάρει χρώμα, ξανακλείνεις και ψήνεις για αλλα 30 λεπτά ή 15 λεπτά με ανοικτή τη λαδόκολλα.
Ανοίξτε και απολαύστε. Όλα τα κρέατα είναι μαλακά με φουλ αρώματα. Το ρυζάκι παράλληλα σπυρωτό και μελωμένο λες και είναι η γέμιση από τα καλύτερα γεμιστά!
english
GIOULBASI. (yilbasi)
Although as a name and process of food it has roots in Turkey, in Greece we have adapted it to our own tastes using pork and Greek cheeses. There are many ways and variations that you can make gioulbasi, a variety of meats that you can add and of course excellent Greek spices and cheeses. You can make it in a hull, clay and in baking paper.
My Gulbashi is a little different from the usual recipes.
In this particular recipe I put every leftover meat I had in my fridge. In addition, to make it a complete meal, I add rice. The food became incredibly honeyed and delicious ... you will lick your fingers!
Ingredients:
*1 chicken leg
* 1 pork neck steak
*2 village sausages
* 2 sliced tomatoes
*3 peppers
*1 cup Carolina rice
*1 clove of melted garlic
* 1/2 cup of water
*1/2 cup of tomato sauce
*1/3 cup of olive oil
*Spices:
Salt, pepper, cumin, paprika.
Cooking:
- Place 2 sheets of aluminum foil and in the center 1 sheet of baking paper .
- Add the tomato slices, the rice, the peppers, the meat, pour in the liquid ingredients and sprinkle with spices and oliveoil.
- Close everything in the package.
- Bake for 1 hour and 20 minutes at 200C - 220C.
Be careful! Oven by oven is different! If you open thebaking paper and is not cooked, close it again and bake for another 30 minutes or 15 minutes with the baking paper opened.
Open and enjoy. All meats are soft with full aromas. The #rice is mouthwatering like the filling of the best stuffed greek gemista . Enjoy!
___
with love, Christin.
0 Comments