ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ - LAHMACUN WITH CHICKEN














( Εnglish recipe below)

Λαχματζούν.

Έχει καταγωγή τη Μέση Ανατολή και σημαίνει “κρέας με ζύμη”. Πρόκειται για παραδοσιακή πίτα με πικάντικη γέμιση από αρνίσιο ή μοσχαρίσιο συνήθως κιμά και λαχανικά.Το λαχματζούν είναι από τα κύρια φαγητά της Αρμενίας .Συνηθίζεται πολύ στο Λίβανο, τη Συρία, τη Σαουδική Αραβία και τη Νοτιοανατολική Τουρκία. Στη Τουρκία την γαρνίρουν με ψιλοκομμένο μαρούλι ή μαϊντανό και τη διπλώνουν πριν τη φάνε. Είναι από τα αγαπημένα τους φαγητά. 
Εμείς το λατρεύουμε επίσης στην Ελλάδα και το αναζητάμε στα εστιατόρια.

Κλασσικές συνταγές βρίσκουμε πολλές. Γι΄ αυτό και την παραλλάξαμε λιγάκι εδώ στο σπίτι.

Την φτιάχνω πιο ελαφριά με κιμά κοτόπουλο και έτοιμες πίτες. Είναι ο ιδανικός μεζές για το καναπέ και ταινία τα βράδια. 

ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΡΑΒΙΚΗ ΠΙΤΑ


Υλικά:
(για 4 πίτες)

* 500γρ κιμάς κοτόπουλο
* 4 πίτες αραβικές
* 2 πιπεριές πράσινες
* 2 ντομάτες
* 5 κ.σ. ελαιόλαδο
* 2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο ( ή 2κ.σ. σκόνη)
* όσο θες από : αλάτι, πιπέρι, κύμινο, πάπρικα





#ΚΙΜΑΣ
Ανακατεύω το κιμά με τα μπαχαρικά και το σκόρδο.

#ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Ψιλοκόβω τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και τις ντομάτες σε φέτες ή μικρά κυβάκια.

#ΠΙΤΕΣ
Προσθέτω το κιμά και από πάνω τα λαχανικά. Ραντίζω με ελαιόλαδο και ρίγανη.

#ΨΗΝΩ
Στους 180 για 15 ΄σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί.

#ΣΕΡΒΙΡΩ
μόλις βγουν, προσθέτω και λίγο μαϊντανό.

Ο κιμάς είναι αφράτος και η πίτα τραγανή. Όλοι οι χυμοί των λαχανικών και τον μπαχαρικών εγκλωβίζονται στη πίτα που την δαγκώνω διπλώνοντάς την στα 2.
Δε μένει κανείς στην μία.



-- english  translation --

Lachmatzun 

is native to the Middle East and means "meat with dough". It is a traditional pie with a spicy filling of lamb or veal, usually minced meat and vegetables.
Lachmatzoun is one of the main dishes of Armenia. It is very common in Lebanon, Syria, Saudi Arabia and Southeastern Turkey. In Turkey, usually garnish it with chopped lettuce or parsley and fold it before eating. It is one of their favorite foods.

We also love it in Greece and look for it in restaurants.
You can find many classic recipes on the internet. That's why I changed it a little bit...
I make it lighter with minced chicken and ready-made pies. It is the ideal snack for the couch and movienights!


Ingridients:
(for 4 pies)

* 500g of minced chicken
* 4 Arabic pies
* 2 green peppers
* 2 tomatoes
* 5 tbsp. of olive oil
* 2 cloves of melted garlic (or 2 tbsp powder)
* as much as you want from: salt, pepper, cumin, paprika

#MINCED CHICKEN
Mix the minced chicken with the spices and garlic.

#VEGETABLES
Finely chop the peppers into thin strips and the tomatoes into slices or small cubes.

#PITAS
Add the minced chicken and the vegetables on top. Sprinkle with olive oil and oregano.

#BAKE
At 180 for 15 ΄ on baking paper on baking pan.

#SERVE
as soon as they come out, add some parsley.

The minced chicken is soft and the pita is crispy. All the juices of the vegetables and the spices are trapped in the pie with one bite, folding it in 2.
No one stays in one.




love for sharing food
Christin K.

0 Comments