Η δική μου ιστορία με το ψήσιμο – & kebab με Λαχανικά

Το ψήσιμο ήταν πάντα κάτι περισσότερο από ένα απλό χόμπι για μένα. Ίσως να το αγαπώ και περισσότερο κι απ’ το μαγείρεμα στην κουζίνα. Είναι συνδεδεμένο με τις πιο γλυκές μου αναμνήσεις – με παιδικά καλοκαίρια, με αυλές, με μυρωδιές και ανθρώπους.

Θυμάμαι ακόμη τη γιαγιά μου να ψήνει πιτσούνια, κοτόπουλα και παϊδάκια σε μια μικρή ψησταριά με κάρβουνα, κάτω από τον ίσκιο της αυλής. Κι εγώ, μικρό παιδί με το βρακάκι, να τσιμπολογώ με λαχτάρα. Ο παππούς μου σηκωνόταν κάθε πρωί και πήγαινε στην αγορά μόνο και μόνο για να διαλέξει τα καλύτερα παϊδάκια... για την εγγονή του. Πόσες εικόνες, τι αναμνήσεις!

Μεγαλώνοντας, αυτό το "μικρόβιο" μεγάλωσε κι αυτό μέσα μου. Οι γονείς μου πάντα ψήνανε, και σχεδόν κάθε οικογενειακή ή φιλική συνάντηση περιλάμβανε σούβλες και τσίκνα. Έτσι, χωρίς να το καταλάβω, έγινα κι εγώ "ψήστρια". Και μάλιστα, καλή. Το λέω με περηφάνια – ξέρω να ανάβω κάρβουνα, να τα συντηρώ, να ψήνω σωστά. Από πάρτι και τραπεζώματα μέχρι Κυριακάτικες συνάξεις φίλων, έχω βρεθεί πίσω από τη σχάρα αμέτρητες φορές.

Πολλοί απορούν: «Μα, πώς μια γυναίκα ξέρει να ψήνει τόσο καλά;»
Ακόμη δεν μπορώ να καταλάβω γιατί το ψήσιμο θεωρείται… αντρική υπόθεση. Ακόμα και στα καταστήματα, όταν κοιτάς ψησταριές, σε κοιτάνε λες και μπήκες να ρωτήσεις για μπουζί. Λες και η θέση σου είναι στον νεροχύτη.

Τα τελευταία χρόνια, το μόνο που με στεναχωρούσε ήταν πως στην πόλη δεν είναι πια εύκολο να ανάψεις κάρβουνα. Ο κόσμος έγινε –ας το πούμε κομψά– υπερ-παράξενος. Έτσι, το ψήσιμο έγινε σπάνια πολυτέλεια.

Και κάπου εκεί, ήρθε η σκέψη: μήπως να δοκιμάσω υγραέριο; Μπουκάλες; Φιάλες; Με τρόμαζε η ιδέα. Μου φαινόταν "ξενέρωτη" εναλλακτική. Και αν μυρίζει το κρέας υγραέριο; Αν δεν έχει τη γεύση που ξέρω;

Αλλά η επιθυμία μου να ψήσω ξανά με νίκησε. Και τόλμησα.

Και... ήταν η καλύτερη απόφαση που πήρα!

Όχι, δεν είναι κάρβουνο.
Αλλά δεν περιμένεις να "ανάψουν" τα κάρβουνα.
Δεν πνίγεσαι στους καπνούς.
Και το κυριότερο; Ψήνεις νόστιμα, τίμια και πιο υγιεινά, χωρίς τις βλαβερές ουσίες των κάρβουνων.

Εκεί που ψήναμε 3-4 φορές τον χρόνο, τώρα ψήνουμε 3-4 φορές την εβδομάδα. Σε 15-20 λεπτά το φαγητό είναι έτοιμο – και πεντανόστιμο.

Αγαπάμε το κάρβουνο. Το κρατάμε για το χωριό, για τις ξεχωριστές περιστάσεις. Αλλά για την καθημερινότητα, ναι, το υγραέριο ήρθε και έμεινε.

Και για να κλείσω όμορφα, σου δείχνω το πρώτο μας γεύμα από τη νέα μας "ψήστρα":

3-4 ντομάτες

3-4 πιπεριές

ΠΩΣ ΤΑ ΕΨΗΣΑ ΤΑ ΚΕΜΠΑΠ

- Βάλε τα κεμπάπ στη σχάρα ενώ έχει κάψει για τουλάχιστον 2-3 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Γυρνάς ανά 2 λεπτά και είναι έτοιμα σε 15 -20 λεπτά.

Δοκίμασέ το και θα με θυμηθείς!

💬 Γιατί θα το αγαπήσετε

Τα πιο νόστιμα συνοδευτικά φτιάχνονται εύκολα, γρήγορα και χωρίς κατσαρόλες—και το Mix n Cook το έχει αποδείξει 1000άδες φορές στα χέρια μου.
Με σχεδόν έναν χρόνο εμπειρίας και πάνω από 100 συνταγές που έχω δημιουργήσει, ξέρω πια καλά ότι είναι το δεξί μου χέρι όχι μόνο για κυρίως πιάτα, αλλά και για συνοδευτικά που απογειώνουν το τραπέζι.
Έχω δείξει το Ανατολίτικο Ρύζι μου πολλές φορές σαν συνοδευτικό σε συνταγές μου, αλλά ποτέ δεν σας είχα δώσει τη συνταγή. Ώρα να αλλάξει αυτό!

---

📝 Συνταγή για Ανατολίτικο Ρύζι

(για το Mix n Cook)

Υλικά

• 250 γρ. πολύχρωμο ρύζι

• 1 κούπα μείγμα από αρακά, καλαμπόκι, φυστίκια

• 500 ml νερό

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. αλάτι

• 3 κ.σ. κάρυ

🧠 Tip: Αν δεν έχεις Mix n Cook, μπορείς να ακολουθήσεις τα ίδια βήματα σε απλή κατσαρόλα!

Εκτέλεση ( ή δες όλη την βιντεοσυνταγή εδώ)

1. Προσθέτω στο κάδο του Mix n Cook (με το εξάρτημα σοταρίσματος):
   το ρύζι, τα λαχανικά, τους ξηρούς καρπούς και το νερό.
   Βράζω σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.

2. Μόλις απορροφηθεί το νερό, προσθέτω το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.

3. Σοτάρω για 5-7 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να μελώσει.

---

🥩 Σπαλομπριζόλες BBQ

Απλές, ζουμερές και πάντα επιτυχημένες!

Υλικά

• 2 σπαλομπριζόλες (~1 κιλό η κάθε μία)

• Αλάτι

Εκτέλεση ( ή δες το βίντεο εδώ)

1. Αλατίζω καλά και από τις δύο πλευρές.

2. Τοποθετώ στη ψησταριά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

3. Ψήνω 6–7 λεπτά ανά πλευρά, συνολικά περίπου 15 λεπτά.

---

🍞 Σερβίρισμα & Tips

Σερβίρω σε μεγάλο πλατό, έψησα και λίγα ψωμάκια στο BBQ και το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό!
Με κόστος περίπου 15€, το φαγητό αυτό ταΐζει πάνω από 4 άτομα και αφήνει τις καλύτερες εντυπώσεις.

---

📸 Μοιράσου το!

Αν δοκιμάσεις τη συνταγή, στείλε μου φωτογραφία ή κάνε με tag! Ανυπομονώ να δω τις δημιουργίες σου.

🌾 Oriental Rice (for the Mix n Cook)

Ingredients:

• 250 g tricolored rice

• 1 cup mix of peas, corn, and peanuts

• 500 ml water

• 3 tbsp olive oil

• 1 tsp salt

• 3 tbsp curry powder

TIP: No Mix n Cook? No problem—you can follow the same steps using a regular pot!

How to make it:

1. Add the rice, veggies, nuts, and water into the Mix n Cook bowl (with the stir-fry attachment). Cook on medium heat for 25 minutes.

2. Once the water is absorbed, add olive oil and spices.

3. Sauté for another 5–7 minutes until it gets golden and sticky.

---

🥩 BBQ Ribeye Steaks

Ingredients:

• 2 ribeye steaks (~1 kg each)

• Salt, to taste

How to make them:

1. Season both sides of the steaks generously with salt.

2. Grill over medium-high heat for 6–7 minutes per side. Total cooking time should be about 15 minutes.

---

🍽 Serving suggestion:

I served everything on a big platter and even grilled a few bread rolls on the BBQ—look at that result!
All this for around €15, and it feeds over 4 people!

Αν ψάχνεις το ιδανικό ορεκτικό για να συνοδεύσεις μια παγωμένη μπύρα ή ένα ποτήρι κρασί, τότε σίγουρα πρέπει να έχει μέσα τυρί!
Και αν σου έρθει ξαφνικά παρέα στο σπίτι, μην αγχωθείς — σου έχω την τέλεια λύση: μπουκιές σαγανάκι που θα εντυπωσιάσουν!
Τραγανές απ’ έξω, λαχταριστές μέσα και τόσο εθιστικές που δεν θα μπορείς να φας μόνο μία.
Το καλύτερο; Φτιάχνονται εύκολα στο airfryer χωρίς να χρειάζεται να είσαι από πάνω. Κι αν τις περιχύσεις με λίγο μέλι, λεμόνι, ρίγανη και μια πρέζα αλάτι... θα τις απογειώσεις!

in love with food

Grecian Taste!

Μια από τις αγαπημένες μου πίτες είναι η σπανακόπιτα.. ίσως η πιο αγαπημένη! Αν και με τη μητρότητα και υποχρεώσεις να τρέχουν δε ξέρω πλέον αν έχω το χρόνο να φτιάχνω συχνά, είπα να δοκιμάσω να φτιάχνω μπόλικη γέμιση και να την αποθηκεύω κατάψυξη.. και ναι λειτούργησε.

Όταν λοιπόν έχω όρεξη φτιάχνω γέμιση και μετά όποτε που καπνίσει είτε θα βγάλω ένα έτοιμο φύλλο, είτε θα φτιάξω δικό μου, είτε θα βάλω τη γέμιση σε ψωμί του τοστ και θα το ψήσω.

Σήμερα θα σου δείξω πως φτιάχνω γέμιση σπανακόπιτας στον Πολυμάγειρα Μix n Cook της Rohnson ( φυσικά ανάλογα μπορείς να το κάνεις και σε μια κατσαρόλα) και μετά πως καταλήγει σε πίτα που ψήνεται στο airfryer!

ΓΕΜΙΣΗ ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑΣ

( ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)

Χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά περίπου

• 500 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο ή βρασμένο 5 λεπτά
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 100 γρ φέτα ( προαιρετικά)
• 6 φύλλα χωριάτικα

- Τοποθετούμε στο Mix n Cook τη λεπίδα σοταρίσματος και προσθέτω το ελαιόλαδο, το σπανάκι και τα μυρωδικά.

- Σοτάρουμε για 7 λεπτά

- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πιάτο και προσθέτουμε τριμμένη φέτα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

- Σε ένα ταψάκι περίπου 26 εκ τοποθετούμε 4 φύλλα αφού τα αλείψουμε με ελαιόλαδο μεταξύ τους, προσθέτουμε τη γέμιση και γυρνάμε τις άκρες προς τα μέσα για να κλείσει η πίτα.

- Ψήνουμε τη πίτα μας στο airfryer για 15-20 λεπτά.

Για να έχετε μια τραγανή βάση τα τελευταία λεπτά γυρίστε από την άλλη πλευρά τη πίτα

Καλή όρεξη!